红网时刻10月22日讯 （记者 杨烊）10月21日，“文旅融合看江苏 非遗与旅游融合发展”2019全国主流媒体专题采风活动在南京正式启动，来自全国各地的近40位编辑记者走入江苏，探寻非遗与旅游的融合发展课题。

在扬州瘦西湖景区旁的趣园茶社，媒体记者们体验到了别具一格的“吃”文化——淮扬美食书场。今年，扬州正式推出5家淮扬美食书场，满足游客多样化食宿需求。“美食书场”是扬州全力打造文化旅游新亮点，该项目在美食+文化、美食+旅 游、美食+礼仪融合方面大胆尝试。

所谓美食书场，简单说就是改变以往用餐以“吃”为主的单一模式，加入“说菜”“厨艺展示”“厨艺互动”的模块，让游客可以边吃、边听、边看、边玩，甚至可以亲自动手参与制作，增加游客的体验度和对传统文化的认知。

扬州美食，是“扬州三把刀”（以厨刀、修脚刀和剃头刀为代表的扬州饮食、沐浴和美发三个行业的总称）的代表之一。历史悠久，源远流长，世代相承。扬州厨艺高超，名师辈出，名菜迭现，名宴荟萃。

“扬州三把刀”具有民众性、民族性、地域性、时代性的鲜明特征，始终保持着可持续发展的强劲态势，是传承文明的活态文化。