日前，陕西省食品安全地方标准《豆芽生产卫生规范》通过专家审定，从豆子、水质到培育、清洗、采收等各方面都有详细要求。今后，食品卫生监管部门执法时将有章可循。

陕西省豆芽生产以传统小作坊和家庭自产自销为主，工业化生产为辅，存在严重质量安全隐患。近年来，市场上屡屡出现黑心作坊生产和销售添加无根剂、漂白剂、防腐剂、促长剂、杀菌剂等情况，引起消费者的强烈不满。豆芽生产安全已备受社会关注，豆芽作为一种常见的蔬菜类产品，其生产环节缺乏相应的地方标准，这就造成了监管的缺失。据该省卫生监督所负责人介绍，为了规范豆芽生产，保障食品安全，陕西省制定《豆芽生产卫生规范地方标准》，旨在推进豆芽生产工业化、标准化，提高豆芽加工质量，降低质量安全隐患，让群众吃上放心豆芽。

《规范》起草工作组查阅相关国内外技术标准资料，并在参照国际和国外先进标准的基础上，实地调研了爱菊粮油集团豆芽生产线，宝鸡、渭南、咸阳、杨凌等豆芽加工厂及蔬菜市场等情况。今年5月初步形成了《规范》草案，在向豆芽生产企业、大专院校、检测机构、食品监管机构的各类专家学者征求意见之后，形成了《规范》。

《规范》提倡和推行工厂化、规模化生产方式。对于豆芽的生产环境、生产设备、产品采收与贮存、产品追溯与召回等都进行了详细规定。国家明令禁止的各种添加剂不得在豆芽产品中使用。

审定会后，还将按照会上省级专家们的意见进行修改，并向全社会公示《规范》3个月，进一步征询大众意见。明年年初，陕西省《豆芽生产卫生规范》将正式出台。

（注：题图来源网络。）