掌上张家界9月23日讯　张家界市高级技工学校高级讲师、酒店管理专业带头人董红军，从事技工教育工作24年，特别是在餐饮教学中，奏起了别样的锅碗瓢盆交响曲。

学习再学习

从教24年，董红军认为要成为一名合格的技校教师，就一定要以广博的知识开拓学生的视野，以传神的语言拨动学生的心弦，以高超的技艺激发学生的兴趣，以先进的理论指导学生的实践。

为了达到这个要求，董红军坚持有目的、有计划地学习再学习，抓住一切机会进修深造。1993年，学校安排他到北京亚洲大酒店进修酒店管理，学成归来担任核心专业课的教学，同时兼任慈利宾馆等多家酒店的业务顾问；2002年取得教育学、心理学的合格证书和普通话二级甲等证书；2003年，他主动请缨到北京家世界集团公司家和海鲜城实践，全面了解了现代酒店的生产组织方式，工艺流程和产业发展趋势等基本情况；2004年、2007年被市旅游局邀请担任了市第三届、第四届涉外星级大酒店中西餐技能比武的主评；2011年又在长沙参加宴会设计技师的学习，并取得了技师证书，同年参加由北京师范大学举办的实习骨干教师实习管理培训班学习并取得了结业证书。2012年去洛阳高级技工学校、冷水江市技工学校、怀化市高级技工学校、湖南工贸技师学院、张家界航空职业技术学院学习教学管理的先进经验。2013年在广州工贸技师学院参加一体化课程教学改革师资培训班学习，认真吸收一体化课程教学改革的精髓。2014年下学期负责13烹饪、13旅管两个班在张家界碧桂园凤凰大酒店的顶岗实习，对“校企双制，工学一体”的教学模式有了更深层次的认识。2015年又赴重庆和青岛的多所技师学院、职业技术学院学习先进的教学管理理念及参加技能大赛的先进经验。

用心再用心

董红军先后承担了《现代礼仪》、《餐饮服务与管理》等多门课程的教学工作，能正确理解、运用教学大纲和教材，正确传授教学内容。在教学过程中，他用心再用心，做到重点讲解突出，难点讲析透彻，“双基”教学扎实。在课堂上，结合本专业的特点，以打造活力课堂为教学目标，以行为引导为教学方法，以案例分析为课堂的灵魂，借助多媒体课件的手段进行直观教学；讲究师生互动，着力体现课堂实效。在实习操作课的教学过程中，讲究实习各环节时量的科学分配，侧重学生基本功训练、注重学生到企业实习的实用性，分模块实习并以考促练。

特别是《现代礼仪》这一门课程的教学，董红军将礼仪知识的构架把握到位，对讲授法的运用也能得心应手。对礼仪的理论讲授能抓住问题的实质，他通过得体的语言表达方式和多媒体教学手段进行系统地讲授，加上广泛的实例讲解将抽象的概念简单化、具体化，将枯燥的知识感性化、直观化；对于礼仪常识的学习，他通常采用自学辅导法，不断地激发学生学习礼仪的兴趣，启迪学生对现实生活礼仪的思考。在他的礼仪课堂上，师生互动，充分调动了学生学习的主动性；对于标准站姿、坐姿、蹲姿及手势的训练，他将体育课的游戏教学法搬入礼仪训练的课堂，贴近学生心灵、激发学生主动参与教学，课堂气氛活跃，学生表现积极，达到了寓教于乐的效果。

耕耘再耕耘

董红军辛勤耕耘，先后发表论文五篇，出版了一本培训教材：1993年12月，在《湖南技工培训》上发表了论文《谈粤语教学的体会》；2003年9月，在国家级刊物《职业》上发表了论文《谈多媒体课件制作的创意与设计》；2010年4月，撰写的论文《浅谈中职语文课渗透礼仪的教学》发表于《基础教育研究与探索》；2010年5月，撰写的论文《现代酒店的人力资本投资与回报》发表于《中国科技博览》；2013年11月，撰写的论文《浅谈旅游管理专业实践教学改革探讨》发表于《基础教育研究与探索》，并获得国家级职教教学成果一等奖。编写了专项职业能力考核培训教材《行李服务基本技能》于2009年9月由中国劳动和社会保障出版社出版，填补了酒店服务专业礼宾课程的空白。

2007年下半年，备战市首届技能大赛，董红军作为餐厅服务的带队教练，利用课余培训3名选手，在比赛中荣获中餐宴会设计第二名的好成绩。2011年，他组织三名旅游管理专业的学生参加“株洲职教大学城杯”宴会设计大赛，取得了一个三等奖，一个优秀奖的好成绩。

2010年，董红军指导参加全国“圣智杯”新模式英语课件大赛取得一个一等奖，两个二等奖，2011年指导参加全国“劳动社杯”语文教学技能大赛取得一个二等奖。2012年，他指导参加全国技工院校教研成果活动取得三个一等奖、两个二等奖、一个三等奖。