长沙人好吃，从每天层出不穷的新餐馆，人气好店外面的排队长龙就看得出。很多人说，长沙对美食的包容性很小，一个正宗的法国大餐，来了长沙可能就会被改良成辣椒味。

对于外来菜，尝个鲜没问题，但要天天吃，还真只能是长沙菜，这是属于我们“自己屋里”的味道，没谁能代替。

今天小编为大家找来5家长沙口味的菜馆，有些开了几十年，有的才试水不久。区别于以往大家对口味菜馆脏乱差的印象，这5家都有着足够好的环境和地道的长沙口味。

1.铁胖子时尚餐厅

地址：长沙市雨花区赤岗小区1片11栋（水库）

电话：0731-85491367

第一次打车去铁胖子，和司机说了什么路什么小区司机搞不清，后来听到我和朋友聊到“铁胖子”，司机说“你早说是去铁胖子啊，我知道地方嘞，恰嘎十几年哒。”

这家店开了18年了，在水库一片名气不小，晚上来吃饭都要排号子。家常菜都是典型的老长沙口味，菜色漂亮，香辣入味。其中韭花酱牛肉、口味猪脚、口味田鸡这三道菜也是一做就是18年，依旧是不少回头客钟爱的菜品。

还有几道特色菜，酸萝卜炒鸭子，铁铲盛着的鸭子，刚端上来油还滋啦啦地冒着泡，香味就让人忍不住动筷了。小块的鸭肉表皮焦香，肉质却还很鲜嫩。水煮鱼别看白白嫩嫩，香料花椒干椒点缀，还是很有食欲的。铁胖子才重新装修了一番，多了几分时尚感。

2.老天富酒店

地址：白沙路165号老天富酒家

电话：0731-85111640

老天富对于长沙吃货来说不会陌生，它在白沙路上已经开了26年了。装修都换过好多次，环境越来越好。从最开始10几个平方到弯弯曲曲的50几个平方，再到现在上下三层楼，1000多个平方了。

20几年来不变的是油，一直都是用最传统的方式——自己榨猪油，所以他们家的口味菜总能有不一样的香味。如果你不喜欢吃猪油，点菜时也可以特别说明一下。

有几道菜基本上可以说10张桌子上8张桌子上会有：油豆腐烧肉、鱿鱼肉丝、青椒鳝鱼和自己腌制的块鱼。油豆腐每天都有大师傅负责过油，炒的时候是用锅勺再把它擂开，很入味。

另外饭店没有什么充值会员卡的说法，老顾客就靠刷脸，基本上在前台的老板都说的出哪些老客户平时吃的最多的是什么菜，有时候打电话过来就可以很熟练的帮他们先安排饭菜了。

转载来源于有味XX玩乐团，微信号(xxcbxxt)。

3.八零·湘味

地址：芙蓉中路三段浦沅立交桥旁华菱南调国际1632

电话：13319608957

在门口就能感受到八零·湘味浓浓的复古气息，店里的环境不错，有很多有趣的属于80后记忆的小摆件，比如小霸王游戏机、14寸的手扭电视机、老式收音机等。

店里的菜式自然是长沙口味为主，为了健康环保，老板选的是采用自家菜地中的有机蔬菜、地道乡里土菜，连做菜的水都是浏阳大围山山泉水。

店里的特色有：苹果鸡、虾兵蟹将、手抓排骨、锅巴鱼等……苹果鸡这个听上去不那么长沙菜的东东，却是很符合长沙人口味，随着炉内火温慢慢升高，苹果的甘甜慢慢渗透到鸡肉里面，咬下去满口鸡汁，酸辣带甜，口感相当饱满，是一道下饭又开胃的菜。

锅巴鱼，外焦内嫩，加一块鱼肉沾点秘制鱼汁非常入味，泡上秘制鱼汁的锅巴口感也非常香脆。

4.锦膳添花

地址：长沙市古曲中路898号众和酒店(金苹果扬帆大市场东门对面)

电话：0731-88797177

这家店属于新派长沙风味，也就是会借鉴很多外地元素做出创意长沙味。店里的环境不错，也是一家以周边邻居生意为主的湘菜馆，很多老顾客回头客，价位不高，人均42左右，适合家人小聚。

秋冬时节店里主推滋补黑山羊，黑山羊的肌纤维细，硬度小，肉质细嫩，味道鲜美，膻味极小，营养价值高。

还有豆豉蒸洋鸭，洋鸭经过锦膳大厨精心腌制，融入大厨自创的独特做法，腌制后的鸭肉呈酱红色，吃起来更是外酥内嫩，肥而不腻。

5.舒舒厨房

地址：万家丽北路月畔湾小区105号门面（藏珑北面月畔湾酒店旁）

电话：0731-85566565

长沙细伢子最喜欢用辣椒炒肉的肉油来拌饭吃了！当店员把肉油汁倒入米饭里开拌的时候，和团长同去的摄影小妹拉着微距说我已经忍不住了。

舒舒家的辣椒炒肉是选用红辣椒来炒土猪肉，这样油汁和汤汁会出来得比较多。其实做法上和家常没什么不同，老板说我们就讲究一个还原小时候的美味，从食材到制作，都是“亲妈”级别的，不掺杂水分。

肉汤泡饭的米是老板特意去宁乡采购的牛粘米，店里每天都是用小锅来单独煮的，就煮十几锅，卖完了就没有了。米饭煮出一点锅巴来，这样拌饭起来更香更有嚼劲。

另外还有一道吊锅土猪肉。原材料来自宁乡土猪，一半仔排一半五花肉，用菜籽油煸香后加入高汤，用小火煨着的时候就能闻到浓浓的肉香，最后用大火收汁就可以出锅了。

老板说这道菜是他特意回乡下老家学习的，小时候吃过几次记忆深刻难忘。五花肉厚而不腻，排骨劲道不粘牙，地地道道的长沙爹爹在家做的味道，最后用一个吊锅吊起来吃，能一直保持汁水不黏。