一名男子正在松香锅旁加工鸭子。

红网怀化站9月14日讯 　鸭子是怀化市民喜爱吃的一道家常菜， 可是有很多市民却不知道自己吃的鸭子是经过松香拔毛的。 近期， 有不少市民向记者反映， 迎丰市场修鸭子的摊贩们都在用松香拔毛。

市场内有人采用松香拔毛

9月12日上午10时许，记者来到迎丰市场，只见市场西面靠铁路处搭建了一个简易棚子， 卖鸭、 杀鸭和拔毛的组成了迎丰市场固定的买卖点，里面污水横流、 臭味难闻，鸭毛和各种垃圾遍地都是。

随后， 记者来到卖鸭子的摊点，买了一只鸭子。

“你的鸭子需要修吗？” 在鸭子上秤的时候， 一名中年妇女走过来说。

“要修还要剖，多少钱？”记者问。

修鸭子的中年妇女告诉记者， 修鸭子5元， 剖鸭子2元，一共7元。

说完后，中年妇女将记者买来的鸭子， 拿到10多米处修鸭摊点。

“我的鸭子千万不要用沥青拔毛。”在中年妇女杀鸭子之际， 记者和她聊了起来。她告诉记者用沥青拔毛那是几年以前的事了， 现在没有人用沥青拔毛了。

“这不是沥青是什么？” 记者将一靠墙处黑乎乎的大锅揭开， 只见里面都是黑色略带赫黄呈半凝固的液体，让人觉得呕心。

中年妇女告诉记者， 这不是沥青而是松香，叫记者放心，私人买的鸭子是不会用松香拔毛的， 因为私人的拔毛费是5元。 用松香拔毛的主要是城区的各大宾馆和酒楼以及卤味店， 因为他们的拔毛费一只鸭子只有2元。

“你想想看， 拔一只鸭子的毛要将近40分钟至一个小时，一只仅给2元，这样的活谁会干？”中年妇女说完后，要记者半个小时来取鸭子。

15分钟修好了7只鸭子

记者经过观察后发现，修鸭子的摊点前面都放着水锅，靠墙的位置放着大锅， 墙体和锅子都被熏得漆黑，明显看得出是烧松香的锅子，让人感到迷惑的是水锅下的灶都是有火的，松香的灶都是没有生火的。

为了看到修鸭子的全过程，记者蹲在离修鸭子20米处观察，只见一个摊点上，一个50岁左右的男子， 将3只鸭子倒吊在卖鸭子的铁笼处，然后，将一个塑料小桶里面加了很多水，放在要杀的鸭子下方。

该名男子拿来刀子，将鸭子的喉咙割破，鸭血流到桶子后， 然后用棍子不断的搅拌，几分钟以后，他将杀好的鸭子， 扔进烧热的大水锅中，然后提出来拔毛，几分钟后，鸭子的毛大部分被拔掉，可是还有很多绒毛。

随后，该男子往烧松香的灶上，倒了一些不知名的液体，火一下子就生了起来， 该男子很谨慎地望四周看了看，然后将三只鸭子往锅里一扔。

几秒钟后， 从锅中取出， “白鸭子”立即变身 “黑鸭子” ， 置于冷水里， 一层粘满细小绒毛的 “黑色外衣” 瞬间被脱下， 鸭身上的鸭毛也无影无踪。

随后，他又将 “黑色外衣” 扔进松香锅里，速度之快让人惊叹。在这其间，又有4只被热水烫过的鸭子送到该男子手中， 包括记者买的鸭子， 一会儿功夫鸭毛就被拔得干干净净。

记者算了一下时间， 该男子从杀鸭子到拔毛，15分钟左右，就修好了7只鸭子。

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工业松香拔毛和手工拔毛的区别可以用于脱毛的 “松香” ， 必须是甘油酯， 也就是俗称的 “食用松香” 。 但与工业松香，在外观上不易辨别。

消费者选择脱毛鸭时，要仔细查看外表， 脱毛鸭并不是毛脱得越干净越好，使用工业松香脱毛的鸭子， 整体往往非常白净， 而脱毛机和人工脱毛的鸭子， 整体上要逊色不少。尤其要注意鸭子眼睛、耳朵、嘴巴、鼻孔等细节，这些部位是最难处理的部位， 手工脱毛或多或少会留有绒毛，而使用工业松香脱毛的鸭子，这些部位一般特别干净。建议消费者， 最好选购鲜活鸭子， 要求经营者现场宰杀、 人工脱毛或者使用脱毛机脱毛。