中国质量新闻网讯  “怕不辣”三个字一直是对爱吃辣椒的湖南人最贴切的描写。如今，一款有着3000多年历史的色、香、味俱全的辣椒将撩开神秘面纱，走进国家地标产品的行列，来到寻常百姓家的餐桌，这就是产自湖南新田的三味辣椒。

早在3000多年前，新田县陶岭乡的居民们已经开始种植辣椒。与其他辣椒不同，这种辣椒不仅肉厚、鲜红，而且透明，从外表可以看到里面的籽粒，具有辣、甜、香3种滋味，被称作三味辣椒。秘史流传，明朝遗帝建文帝朱允文隐居新田，就十分喜爱陶岭三味辣椒，一日三餐不绝。

三味辣椒的栽培、加工方法与普通辣椒有所不同。一是每蔸辣椒下面放5至10个田螺壳，起积蓄水分的作用；离地6.7厘米多高就分枝和开花结果，好苗每株可结果200至少300个。二是果实用火熏烤，烤得越好，越呈血红、透明状。三味辣椒的“奇”不仅在它只能在陶岭乡10个村约200公顷土地上栽种，才有“三味”，如果移栽外地，辣椒就没有香甜味，也不血红透明。另一个神奇的特点还在于它特别能耐旱，一般可抗旱70天，叶萎杆不死，一旦下雨，又可转青、开花、结果。它的产量非常高，如管理得当，单产可产干辣椒250至400公斤。据当地的百姓介绍，三味辣椒不仅是一种调味品，而且是一种药物，可治感冒和风湿性关节炎。若是把辣椒捣碎，还可敷在被蛇咬过的伤口上，治疗轻微蛇伤。

在新田县政府的大力支持，以及新田县质监局等部门的努力下，质检总局在日前发布公告，湖南省新田县陶岭乡等16个行政村现辖行政区域内产的三味辣椒申报国家地理标志产品保护，经形式审查合格。目前，这款“墙内开花墙外香”、已远销新加坡、斯里兰卡和印度尼西亚等国家和地区的三味辣椒，期待着更多美食家的品评，让舌尖多一种中国味道。