肖智丹正在向顾客推荐店内的主打产品——邵阳米粉。

红网邵阳站8月13日讯  对于长年在外工作的邵阳游子来说，能够在自己所住的城市吃上一碗正宗的邵阳米粉，是件奢侈而又难得的事情。在长沙开福区的万达广场内，就有一家专卖邵阳米粉的门店— “隆小宝”。这家米粉店，不仅每天与邵阳人分享着家乡的美味，也让邵阳米粉受到更多人的喜爱。作为该店的创始人，27岁的肖智丹有一个与邵阳米粉有关的理想：美味的食物有自己的双脚，它能够挺直腰杆走向全世界。有一天，邵阳的米粉也会出现在美国的街头。

尝遍全国美食，钟情邵阳米粉

肖智丹说，自己是一个典型的“吃货”，他给自己设定的目标之一，就是吃遍全国的美食。于是，为了品尝到不同的美食，肖智丹常常利用空闲时间，坐着飞机去往不同的城市寻找美食。重庆、桂林、兰州……随着时间的推移，肖智丹去过的城市越来越多，吃过的美味更是数不胜数。

在寻找美食的过程中，肖智丹发现，全国各地都没有像家乡邵阳一样用纯大米做原料并保留着传统老料做法的米粉。肖智丹设想：能不能把邵阳米粉也做成这样的连锁店？于是，有着敏锐商业嗅觉的肖智丹决定，投身餐饮行业，制作邵阳米粉。“我想做出好吃的邵阳米粉，让更多人通过这道美食，了解邵阳的饮食文化。”

得知肖智丹的这一想法后，身边的朋友认为，肖智丹的想法不可能实现。“要么不去做，要么就做好。”怀着这种信念的肖智丹回到邵阳，并走访了不少老店，学习制作米粉的方法。从乡里采购牛肉和辣椒以及菜籽油，向那些已经退下灶台的老师傅学习，尝试还原正宗的邵阳米粉，“我想要做的，是邵阳米粉最原始的味道”。

坚持传统手艺，传承邵阳味道

2015年，掌握了邵阳米粉制作的要领后，肖智丹集结了一群和自己年龄相仿的朋友组成团队，之后斥资一百万元，在长沙开福区的商业黄金地带— 万达广场内开了家名为“隆小宝”的米粉店。8月1日，肖智丹经营的米粉店正式营业。

在肖智丹的心目中，坚持用传统的米粉制作方法，是保留邵阳味道的第一步。选用的米粉，必须是纯手工、纯大米制作的。尽管由于邵阳米粉与各地其他米粉的口感有着较大的差异，不少顾客第一次尝试时都会吃不惯。但是吃了两三次就会喜欢，因为这都是食材本身的味道。”同时，肖智丹还为米粉搭配了红油，“辣，是邵阳人钟爱的味道，所以邵阳米粉也不能少了这一味”。

一家邵阳米粉店，开在寸土寸金的万达商业广场，肖智丹坦言有着巨大的压力。但他相信正宗的味道和真诚的态度，能让这份事业做得更好更久。从开始营业到现在，米粉店每天售卖的米粉都在300碗以上，并且一定会早早售罄。肖智丹说，自己在做的不仅仅是一份生意，也是在传播邵阳的饮食文化，“我们就是想用实际行动，将邵阳米粉形成品牌，让邵阳米粉成为邵阳人的一大骄傲。”

在肖智丹看来，这个打造邵阳米粉品牌的行动还刚刚开始。他会和自己的团队一起，坚持做下去，并且会不断地尝试和努力。“或许有一天，大家在美国看到了我们的米粉店，也不要太惊讶。因为我相信邵阳米粉的实力，这一切都是有可能的。”