长江信息报讯夏日里，大多数市民都会在夜晚外出休闲，找个街边的烧烤夜市，烤上几串烤肉，点上几盘凉菜，再配上冰镇啤酒，天南海北聊上一会儿。可是，有人晚上在夜市上吃嗨了，回家后可受了苦。在一家广告公司上班的小刘就遭了这么一次罪。

“前天吃完宵夜回到家看了会电视就休息了，到半夜一点多钟就腹痛难忍。”小刘说，因为饭局上喝了不少冰啤酒，又吃了不少东西，半夜就闹起了肚子。“医生说我是因为吃的不干净食物导致的，最近我都再不敢出去吃夜宵了。”

夏季炎热，食材容易滋生细菌，吃到不干净的食材就会导致突发性肠胃疾病。

现状：

街边烧烤摊卫生堪忧

现象一：烤串裸露摆放

土桥的美食街内聚集了10来家餐饮烧烤夜市，而烧烤架大多随意摆放在路边，即将要上桌的烤串“滋滋”地在烤架上翻滚着。记者随意走到一家烧烤店，发现串好的羊肉、鸡翅、豆腐等十几个品种的烤串全部裸露摆放着，美食街内很多车辆过往，路边灰尘比较大，小吃摊附近，苍蝇飞来飞去，卫生状况看上去的确让人有些不放心。

现象二：洗碗水浑浊不堪

在一家烧烤店，一桌客人刚起身离开，女服务员顺势拿起挂在冰柜上的抹布，往餐桌上一擦，便把抹布扔回原处。记者发现，这块抹布已经发黑，显然许久没有清洗。而被擦拭过的餐桌上油污犹存，在灯光下发亮。在招揽顾客的间隙，服务员顺手将刚才收拾出来的盘子往水里一浸，拿过抹布草草一擦，便摞在了一旁，而洗盘子的水早已经浑浊不堪。

现象三：油水反复使用

一家小龙虾摊的摊主正招揽着顾客，记者发现，浸泡小龙虾的油水呈暗黄色，几只苍蝇正“恋恋不舍”地围着飞舞。一旁的臭豆腐摊点上，正在锅里翻滚的臭豆腐散发出刺鼻的味道。炸锅里，油因为重复利用已变作深黑色，锅底有厚重的沉淀物。当被问到油是否新鲜时，老板竟直言不讳：油哪里有一天一换的?

市民：

“美食”诱惑大，卫生考虑少

目前，城区路边摊的经营方式大致有两种：一是“连锁”，他们大多是用多功能小吃车并由总公司统一提供半成品，在食物的制作、包装和保存上都有一定要求和规范，有些还把冰柜搬到了街边，在卫生方面做得相对好些;另一种则是完全的“自主经营”，各种设施相对简陋和“原始”，所售食品从采购、制作、加工、保存、销售等全部靠摊主自己完成，“软硬件”都不如前者，卫生条件较差。

记者随机采访了一些市民，其中一位告诉记者，他曾经在烧烤摊上吃到过变质的豆干，还有一次发现孜然粉已过期，味道都不对。而一位刚买了烧烤的小伙子则对记者说：“买烧烤，只觉得好吃，没有想是否健康卫生。”甚至有的市民告诉记者，其实吃后会拉肚子，但是还是抗拒不了“美食”的诱惑。据了解，在城区中心及学校周边附近等地段聚集了大量烧烤摊，经常“光顾”的都是年轻人，他们对食品安全卫生考虑较少。

同时，采访中记者发现，很多露天烧烤摊师傅没有健康证，许多烧烤摊没有营业执照和卫生许可证，属于无证照经营。“现在招工很难，能招到人来干活就不错了，还办什么健康证啊?”一家露天烧烤摊的摊主对记者说。至于是否办理了卫生许可证、营业执照等，该摊主则表示：小本生意，不用办理什么营业执照。

部门：

加大路边摊管理力度

市疾控中心工作人员表示，夏季是肠道传染病高发季节，长期食用街头烧烤食品，易上火，还会出现腹泻等食物中毒症状。无证经营的餐饮单位，从业人员往往未经过健康体检，存在较高的食品安全风险。建议市民到正规餐饮单位就餐，以免影响身体健康及自身消费权益遭受损失。

市食品药品监督管理局、卫生局也提醒广大市民，街头烧烤摊卫生条件较差，建议市民尽量少吃露天烧烤，各相关卫生部门也将联合城市管理执法部门加大对街边无证烧烤摊的执法力度，规范街头小吃摊点，为广大市民提供卫生、安全的饮食环境。