红网南岳站7月31日讯 (记者龙岳云 通讯员 文亮)近日，细心的顾客走进南岳青岛扎啤城、与食共舞等餐馆，会发现这些餐馆都有了“透明厨房”，顾客可以零距离监督厨房操作的全过程，吃起来更加安全放心。南岳区人民政府近日出台相关指导意见，大力推进餐饮单位“明厨亮灶”工程建设，使广大游(香)客和全区人民群众吃得安全、吃得放心。

据了解，“明厨亮灶” 是指餐饮服务单位(包括餐饮服务经营者及单位食堂)为让消费者享有知悉其接受服务真实情况的权利，通过采用透明玻璃幕墙、隔断矮墙或参观窗口以及视频显示、网络展示等方式，公开展示进货查验、后厨加工、凉菜制作、清洗消毒等重点区域、重要环节，实现阳光操作，便于公众监督，主要采用“透明厨房”和“视频厨房”两种模式进行推进。南岳将按照“先大后小、先易后难、试点推动，重点突破，分步实施”原则，遴选一批基础设施较好、诚信守法的餐饮服务单位作为前期推广，发挥典型示范带动作用。初步决定对95家餐饮单位实行“明厨亮灶”工程，各类学校食堂和中型以上餐饮单位将作为重点推广单位，然后逐步扩大“明厨亮灶”覆盖面。9月底之前，完成祝融路和东环路“明厨亮灶”示范街创建工作，示范街内餐饮服务单位70%以上实施明厨亮灶”工程。对于完成的每个餐饮经营单位奖励1至2千元，大中型餐饮店奖励2千元，小型餐饮店奖励1千元。