市民在超市内的猪肉冰柜前认真查看价格。（记者 张媛 摄）

株洲晚报7月23日讯时下，是猪肉的消费淡季，但经常去市场买菜的市民会发现，近段时间，猪肉的价格正“蹭蹭”往上涨。记者走访发现，一个月以来，猪肉的价格一斤普遍大涨两三元。业内人士分析，受前两年猪肉低迷行情影响，国内生猪存栏量大减，以至出现全国性的猪肉价格上涨。由于短期内生猪出栏量难以恢复正常，生猪供应紧张局面难以缓解，下半年猪肉价格仍有可能上涨。

【市场】

猪肉价格普遍上涨两三元/斤有超市精品排骨最高涨了5元

昨天上午，记者来到耀萱农贸市场看到，瘦肉的价格为14元/斤，而纯瘦肉价格则卖到16元/斤，排骨价格也涨至20元/斤。

“现在猪肉价格普遍涨了两三元了。”其中一位猪肉摊贩介绍称，猪肉价格并不是突然涨起来的，而是每次涨5毛左右，累积下来涨幅为两三元。据了解，在一个月前，瘦肉只卖12元/斤，纯瘦肉也只有13元/斤，排骨价格之前也只卖18元/斤。

而在新闻路上一家蔬菜店，一位猪肉摊贩介绍说，其实猪肉累积上涨两三个月了，瘦肉是从11元/斤左右涨起，现在涨到14.5元，而排骨则从15元/斤涨到19元。在超市，猪肉的价格涨得更为凶猛。天元超市内，精排骨的售价为31.8元/斤，前腿肉的售价为14.8元/斤，筒子骨售价为12.8元/斤。

超市生鲜柜柜长程俞介绍，猪肉价格是在15日左右出现大幅上涨，其中，精排骨涨幅最高，之前只卖26.8元/斤，上涨了5元/斤。而前腿肉和筒子骨也分别上涨了3元/斤和2元/斤。

养殖户：

市场历经两年低迷后生猪出栏价5个月大涨50%

与零售价格直接挂钩的，是猪肉的出栏价格。芦淞区姚家坝乡沈家桥村养猪大户沈备战说，从今年开始，生猪出栏价格结束了之前的低迷期，一直拉升，前天卖出的50头生猪，出栏价已经到了9元/斤。

“年初生猪出栏价只有6元左右一斤。”他说，生猪的保本价为6.5元左右，每卖出一头就要亏损一百多元。年后，猪肉批发价不断拉升，在端午节时，涨到7.6元一斤。他没想到的是，端午节过后，生猪价格再次上涨，飙至8.5元一斤。

“8.5元的行情维持一个月左右后，这几天又涨到9元/斤。”沈备战说，出栏价不断拉升，让他尝到了甜头。一般生猪在300斤左右出栏，按9元/斤的批发价，每斤可有2.5元的利润，一头猪就能赚七百多元，光这50头生猪，就赚了有3万多元。

由于生猪饲养量减少，养猪户们的养猪成本也有一定程度下降。沈备战说，去年猪饲料卖到170多元一百斤，今年只有150多元，经历了两年市场低迷期后，他的养殖信心大增。

【影响】

市民吃肉成本大涨肉摊销量同比下滑10%

“现在吃肉都吃不起咯。”昨日上午，在天元区耀萱农贸市场，唐娭毑以20元/斤的价格买了根排骨，拎着切好的排骨，她发出这样的感叹。

唐娭毑说，她现在跟儿子儿媳住在一起，一大家子有5口人，平常都是她买菜做饭，基本上每餐都要有肉，隔几天还会炖个排骨海带汤，“肉价上涨这么凶，一个月买菜要多花不少钱。”

而对于猪肉摊主们来说，猪肉上涨也给他们的生意带来不小影响。昨日上午，记者在耀萱农贸市场一猪肉摊采访时留意到，有两位市民有意购买排骨，但是当摊主报出20元一斤的价格时，他们均表示价格太贵，没有购买。

“现在本来就是猪肉消费淡季，肉不好保鲜，价格还这么贵，我们都不敢多进货。”该摊主介绍，现在猪肉摊的销量同比去年，至少下滑了10%左右。天元超市生鲜柜柜长程俞也介绍说，高涨的猪肉价格，确实有不少市民“望而却步”，超市的猪肉销量也有10%的下滑。

【原因】

生猪养殖经历两年低迷

存栏量和能繁母猪均大幅减少

然而，是什么原因导致全国猪肉价格猛涨呢？

对此，业内人士分析称，近期猪肉价格连续上涨的主要原因，在于前两年生猪行情太过于低迷，养殖户大多亏本经营，以致不少养殖场倒闭，或者缩小养殖规模，生猪存栏量大幅减少，市场供不应求。

数据统计，今年3月末，国内能繁母猪存栏量刚逾4000万头，跌破农业部规定的4800万头警戒线，猪源供应趋紧。

另外，业内人士预测，上半年仔猪、生猪价格齐涨，下半年传统旺季即将来临，养猪户惜售心理增强，加之短期内生猪出栏难以恢复正常，生猪市场供应趋紧局面难以缓解，预计下半年，国内生猪价格将继续维持上涨态势。