红网攸县站讯【记者 刘志刚 罗平】你吃过黄秋葵吗?很多人会回答：黄秋葵是什么，见都没见过。今天，记者向大家推荐这种近几年才在我县出现的一种特色蔬菜，今年已经80岁的县老年科协成员刘津浦对黄秋葵情有独钟，不仅自己爱吃，而且还运用自己掌握的技术指导村民种植，让更多的人食用这种健康营养的绿色蔬菜。

黄秋葵（图片来源网络）

据了解，黄秋葵有着极高的保健和食用价值，原产于非洲，之后进入美洲地区，喜温喜湿耐干热，被广泛种植于热带和亚热带地区，营养丰富，素有蔬菜王之称，但目前在我县还很少种植，刘津浦老师希望通过自己的努力在我县推广种植。

黄秋葵（图片来源网络）

在新市镇桐梓村村民刘光贵家里，刘津浦老师正提着一袋刚采摘的黄秋葵准备开吃。老刘吃黄秋葵可不是一般的炒着吃，而是直接生吃。说起黄秋葵的营养价值，老刘更是津津乐道：黄秋葵全身都是宝，嫩果(荚)肉质柔嫩、风味独特，营养价值高，堪比人参(在日韩即称为绿色人参)却比人参更适合日常食补。幼果中含有一种黏性物质，可助消化，治疗胃炎、胃溃疡，并可保护肝脏及增强人体耐力。嫩叶也可食用。花、种子和根对恶疮、痈疖有疗效，有一定的抗癌作用。种子中含有较多的钾、钙、铁、锌、锰等矿物质，能提取油脂、蛋白质或作为咖啡的代用品。黄秋葵作为保健蔬菜，既可清炒，又可与猪肉、虾仁、鱿鱼、鸡蛋等一起炒食，还可以凉拌、油炸、入汤，简直是你想怎么吃就怎么吃，食用时黄秋葵那种特别的柔滑香嫩一定会让你过口不忘留恋恋不已。

看着老刘吃得有滋有味，记者也忍不住拿了一个黄秋葵吃起来，一尝味道还真不错。

今年上半年，刘津浦受县科协的委托，到新市镇实地指导村民试验种植黄秋葵，在刘老的精心指导下，村民种植的2亩多黄秋葵葱葱郁郁，收获在望。