红网邵东站7月20日讯  在卤制车间里，一大锅一大锅的膏汤翻腾，散发出诱人的清香，工作人员正在卤制豆干，一块块豆干经过几个回合的蒸煮卤制，实现了由普通豆胚到卤豆干的华丽转身。这是7月15日，笔者在湖南巧大娘食品有限公司看到的火热场面。

湖南巧大娘食品有限公司是一家专业从事武冈特色卤香豆腐制品及水产品深加工为主的食品企业，成立14年以来历经坎坷，而真正实现扭亏为盈是在杨鑫执掌“帅印”以后。

今年5月6日晚，中央电视农业综合频道(CCTV-7)《致富经》栏目推出《不争气的儿子接受亏损生意之后》的电视纪录片，讲述了我县大学生杨鑫返乡创业，让负债百万的豆腐厂起死回生，8年时间年销售额过亿元的故事。

杨鑫是我县闻名遐迩的“豆腐王”。2005年，他从湖南科技大学毕业后，回到父母在牛马司镇湾泥村创办的湖南巧大娘食品有限公司学习经商。当时公司的年营业额不足200万元，而且负债累累。为了减轻父母压力，杨鑫很快就从父母手中接掌公司，开始大刀阔斧地进行改革:一是大抓科技创新。引进高科技生产线，引进专业技术人员。目前公司拥有中高级技术人员100余人，从业经验8年以上的技工50余人;二是大抓质量管理。面对食品行业竞争日益激烈的情况，他在产品口感上不断苦下功夫，目前所生产的“巧大娘”、“斗腐倌”系列产品已成为业内知名品牌;三是大抓诚信经营。以质量求生存、诚信谋发展，跟踪市场调研，采取目标群锁定、消费者心理分析、产品定位等工作方法，使公司营销走出困境。

杨鑫一心扑在豆制产品的研制上，没日没夜吃住在车间潜心钻研。风雨过后是彩虹。杨鑫用智慧和汗水使公司起死回生，2009年销售额提升到了600万元。从2012年开始，杨鑫又找到当地加工豆腐的农户，提出让他们全部恢复老手艺，不用机器而用手工做豆腐，他负责产品回收。在生产过程中，严格操作规程，坚持用良心做安全食品。从豆胚选材，到卤制，到包装，每一道工序每一个环节都一丝不苟。

2013年杨鑫又从南美洲进口深海鱿鱼，进行深加工，拓宽产品种类。同时，公司以“保姆式”的市场团队服务，并实行统一的经销、分销、零售价格体系，既保证了经销商有充足的利润空间，也避免了恶性价格竞争。这样，该公司推出的“巧大娘”三大系列10多个品种的产品迅即占领了市场，畅销全国各地大型超市。2014年，公司全年销售额超过1亿元，其中鱿鱼产品占比30%。

在杨鑫的努力打拼下，公司先后荣获 “湖南省名牌产品”、“湖南省第八届西部农博会金奖”、 “湖南省3.15优秀企业上榜品牌”、“湖南省食品行业监测消费者首选品牌”、“中国绿色食品品牌”、“邵阳市农业产业化龙头企业”等荣誉。