(张四玲 湖南日报记者 刘银艳 摄)

创客语录：

多关爱脚下的土地，多理解合作的农户，多生产健康的食品。 ——张四玲

湖南日报7月7日报道  “投入农业开发没什么诀窍，就是先让自己成为农民”。

7月初的江永县，晴雨不定。张四玲笑盈盈地站在门口迎接我们这些远道而来的客人，她一袭绿裙，与走进江永地界所见到的满目青翠很是相衬。

江永的农副产品甚是丰富，张四玲创建的江永特色农副产品开发有限公司也甚为有名，在这个生产加工基地近百亩、种苗良繁基地300亩、种植基地2万亩的“农业王国”，9年的深耕，如今已具备年产香姜香芋等香型特色农副产品2万吨、食品深加工1.5万吨的生产能力。

下乡，是张四玲常有的必修课，记者和她的交流，也在跟随她去巡看她那些香芋基地的路上。她成立的江永县香芋香姜种植农民专业合作社，已集聚了五六百农户，有的贫困家庭，张四玲还帮他们垫付了种子和化肥钱。今年雨水太多，有的芋头发了“芋瘟”，香姜也出现了倒苗现象，那些贫困农家常请她去“会诊”。

“搞农业是个辛苦活，投入农业开发没什么诀窍，就是先让自己成为农民。有的坚持不住的，就只有撤退了。”张四玲说。

辛苦，有她黝黑的皮肤为证。

2006年以前，张四玲还只是县城里一家大酒楼的老总，日晒不着，风吹不着。

那时候，总有一些瑶家农民挑着农产品来卖给酒楼，张四玲有一个原则，让厨房提供一顿饱饭，不跟他们讲价，有时农产品过量了，农民恳求几句，她心一软，也收了。

“当时的酒楼，是我和20多位下岗职工一路打拼创建的，普通劳动者的辛劳，我最能理解。”张四玲告诉记者。

1996年，江永县饮食服务公司改制，张四玲主动要求下岗，去经营一家酒楼。这一决定，让20多位面临下岗的姐妹有了着落。

张四玲酷爱厨艺，还在饮食服务公司时，她就拜过单位两位省级湘菜大师为师。接手酒楼后，她不断推出新菜式，在那个相对封闭的小县城，还自己琢磨出一套服务和管理模式，连服务员穿着的民族服装都由她设计制作。“可以说领导了饮食行业潮流，邻近县市的同行都来取经。”张四玲说。

那些过剩的农产品，被张四玲全部腌制成坛子菜，免费供客人品尝。客人吃了都叫好，还都要打包一份带走，久之，有人向她提议：“何不注册一个品牌，专做食品深加工?”

坛子菜的原材料，基本上来自江永千家峒瑶族乡的瑶民手里，张四玲没有多想，申请注册了具有江永地理标志特色的品牌“千家峒”，并成立了江永特色农副产品开发有限公司。

2006年，张四玲租了300亩地，决定自己种植原材料，一头扎进农业开发里。“天天往种植基地跑，皮肤全晒伤了，几年后才恢复过来。”爱琢磨的张四玲，农业知识越来越丰富，成了地地道道的“农民”。

食品安全，始于传统农业种植法

霜降时翻耕土壤冻死虫卵，同时配撒石灰消灭虫卵，才是杀虫的最佳时段;不崇尚大棚、液体肥，液体肥只能算营养针，好的农产品离不开土壤、阳光和雨水……

这些农耕诀窍，张四玲说起来一套一套，“为什么江永的农副产品能驰名港澳台，被誉为广东人的菜园子，就在于江永有洁净的空气、水源，富含钙、硒的肥沃土壤，和更多的传统农耕种植法。”

张四玲像爱眼珠子一样爱着这片土地，而对于与她签订了种植购销合同的农户，也就有了特别的要求。

“公司的签约农户，我都会要求尽可能推行传统农业种植法。”为此，张四玲请来县农业局的专家，定期对农户进行传统农业种植培训，限制农药化肥使用时段和品种，收购时进行农残检测，对农残超标的农产品拒绝收购。

对于按公司标准进行种植的，张四玲也采取了种种保护措施。农产品滞销时，公司按保底价收购，畅销时，按市场价收购，解除了农户的后顾之忧。最近，公司还在积极与有关部门沟通，准备明年为农户投农业保险。

而张四玲最初租下的300亩土地，则已成为种苗良繁基地，“我们追求更原生态的品种种植，基地三面环山，土壤没有任何污染，在这里，我们的种苗经过脱毒处理、品种提纯，再提供给种植农户。”

保证了种植链上的食品安全，加工链上也有“杀手锏”，“我们花20万元引进了一条热杀菌线，既能通过84℃的高温杀菌，又能保证营养成分不流失。”张四玲告诉记者，等明年新的厂房建成后，热杀菌线会增至3条，生产规模比现在扩大3倍。

了解了这些，再走进公司的产品展示大厅，看那一箱箱、一瓶瓶、一罐罐包装精美的香姜、香芋、岩鱼等美食，是不是有一种垂涎欲滴之感?（湖南日报记者 刘银艳 通讯员 肖萍 任泽旺）