红网韶山站讯 (通讯员 王靖)入夏以来，天气炎热，适宜细菌生长繁殖，因食品受微生物污染、误食有毒野生菌或野生植物、加工食品误用亚硝酸盐等造成食物中毒的安全隐患值得关注。为加强餐饮食品安全事故的预防工作，确保广大消费者的身体健康和生命安全，防范各类食物中毒事件的发生，市食品药品监督管理局发布夏季食品安全预警，提醒广大消费者增强自我保护意识，注意饮食安全，预防食物中毒。

市食品药品监督管理局提醒市民：应购买食用新鲜食品，不买无证摊贩食品、过期变质、包装破损、标识不清的食品、病死、毒死或死因不明的禽、畜，不吃腐败变质和不洁食品;食品要烧熟煮透，特别是豆荚类(四季豆、扁豆)等，要充分加热，可先放入开水中烫煮10分钟以上再炒;剩余熟食应冷藏贮存，常温下保存时间不要超过2小时;正确烹调食品，隔夜食品必须加热熟透方可食用，食品加工熟后超过2—3小时必须重新加热。加工、贮藏食品，做到生熟分开，避免交叉污染;加工或食用食品前清洁双手，养成良好卫生习惯;加工生拌、冷拌食品，要做好清洗消毒，加工后要及时食用;遇到食品安全问题及时向食品药品、质监、工商部门举报投诉;一旦发生食物中毒要立即就诊，并及时向卫生部门报告。

同时，市食品药品监督管理局要求广大餐饮服务单位和集体食堂严格遵守《食品安全法》，落实各项食品安全管理制度，做到守法经营，禁止经营野生菌类和野生植物，一旦发生食物中毒事件，事故发生单位应及时向卫生部门报告，同时保留可能造成食物中毒的原料、工具、设备、保护好现场。

市食品药品监督管理局将加大对餐饮经营单位的监督检查，严格落实进货索证索票、从业人员健康体检、卫生操作规范、食品添加剂采购使用保管等相关规章制度的监督检查力度，依法查处违法违规经营行为。

市食品药品监督管理局投诉举报电话：12331、55672110、55690208。