红网零陵站6月2日讯（通讯员 胡俊文）为保障零陵区2015年高考期间广大考生的饮食安全，严防考场餐饮服务食品安全突发事件的发生，零陵区食品药品监督管理局提前对辖区定点高考学校食堂进行监督检查，并制定五项措施对辖区定点高考学校食堂进行监管，确保高考期间餐饮食品安全。

成立由局长任组长的高考餐饮食品安全工作领导小组，同时制定了《2015年零陵区中高考期间食品药品安全专项治理工作实施方案》，加强领导，明确责任。对辖区定点高考学校食堂的监管实行提前介入，6月6日该局各餐饮服务保障小组成员将放弃休息，对学校食堂菜谱是否符合食品安全保障有关要求进行审查，并现场检查采购的食品原料质量，提前做好高考期间的食品卫生安全保障，7-8日餐饮服务保障小组全体人员，将全天候驻点高考学校食堂，全过程进行现场监管。与辖区内定点高考学校食堂签订《零陵区学校食堂高考期间食品安全责任状》，落实重大活动食品安全承诺制度，要求定点高考学校食堂必须严格落实从有相关资质的单位购进食品原料，并做好索证索票、登记台账和质量验收工作；要求从业人员持证上岗，不得带病工作，操作环节要有防止交叉污染的措施、餐饮具必须严格消毒、食品务必烧熟煮透、所有食物必须留样48小时等措施。积极做好餐饮服务食品安全突发事件应急预案。督促考点学校食堂制定餐饮服务食品安全突发事件应急预案，所有执法人员保持24小时通讯畅通，一旦发生食品安全突发事件，能采取有效措施，及时妥善处置，降低损失和影响。高考期间，各餐饮服务保障小组以高度的责任心对各自责任食堂实行全程实时监管，除了对每餐的菜谱认真审查，还对食品原料的验收、储备、加工和卫生消毒进行全程监督；在销售食品过程当中，要求做好卫生防护措施并限时销售，以保障食品不被污染不变质。