27日，在市城区新亚柳国际大酒店，参赛的厨师正在制作菜品。图/刘颂

常德晚报5月29日讯 28日，郴州、常德、湘西、浏阳、衡阳、株洲6地市餐饮协会联合举办八省市地方特色菜交流品鉴会的摄影组来到常德进行地方特色菜拍摄。此次拍摄的河洲红烧甲鱼、鸡汁蝴蝶鳜鱼、花岩溪榨笋、澧州腊猪蹄、道河千张煨肚条、常德回肠钵6道菜将代表常德参加6月6日在长沙举办的八省市地方特色菜交流品鉴会之“我是锅手”地方特色菜比拼大赛。

拍摄现场，身穿白色工作服的汉寿春华轩酒店厨师把现场宰杀好的鳜鱼肉切成蝴蝶状，放入盘中，油锅烧热后，将鱼肉放入进行翻炒，适时放入鸡蛋清和相关调料，然后改小火焖。15分钟后，一道汤汁浓白的鸡汁蝴蝶鳜鱼出炉了，鱼肉的香味顿时吸引了在场观看的餐饮人士。

这次品鉴会邀请了8个省市的相关餐饮人士参加，品鉴会活动尤以潇湘风情宴和“我是锅手”地方特色菜比拼大赛最让人期待。郴州名厨委主任李学斌介绍，这次菜品拍摄是为了让大家在品鉴会品尝美食时，也能进行美食制作技术交流。市餐饮协会秘书长王一军介绍，这次推选的6道地方菜从不同的方面反映出了常德餐饮水平。八省市地方特色菜交流品鉴会之潇湘风情宴将集中6个地市特色菜品，要求每个地市只能推选两个最能展现当地食材、制作技术和餐饮文化的特色菜，经过大家推荐，常德将推选河洲红烧甲鱼和花岩溪榨笋参加八省市地方特色菜交流品鉴会的潇湘风情宴。（记者曾玲通讯员卓佳）