岳阳日报5月13日讯儿女婚嫁、孩子升学、老人庆寿……如今，农村里无论红白喜事都流行请乡村厨师操办。东家打一个电话给厨师预约后，碗筷、桌椅、餐棚等事宜均无需操心，日子到了只管迎宾纳客。因提供的服务方便、省事，乡村厨师在农村成了“香饽饽”。

36岁的陈晓华是华容东山镇人。近20年的掌勺史，让这位乡村大厨亲历了乡宴的更迭，也见证了时代的变迁。

包工包料，一年接单100多场

陈晓华是主厨，17岁那年他就跟着镇上的一位老师傅学手艺，至今已近20年。“以前一个厨师就可以干了，工具只有一套蒸笼、几十个盘，东家还得上门来挑，师傅是很受器重的。”他介绍说，现在农村请厨师做饭，只要提供场地就可以，其他的餐具、餐桌椅等全部由厨师提供，厨师自己还要雇几个小工，负责洗菜、清洗和跑堂等。

而烧菜的加工费按照桌数来定，一般1桌价格为40元至70元左右不等。“包工包料我都接，一年下来接单100多场吧!”陈师傅说，他一年收入有7、8万元。

置办流动厨房车，生意一年比一年好

陈师傅在当地颇有口碑，不仅服务热情，而且手艺也好。“别看农村厨师说起来有点老土，前来吃酒席的人多，众口难调，要做好一桌饭也不简单呢!”为了提高手艺，他拜了好几个师傅，先后到广州、东莞等地宾馆进行培训。

这些来年，陈师傅发现有的东家场地受限，不方便操办宴席。2013年，他花了10多万元置办了流动厨房车，洗菜、做饭、炒菜全在车上完成，大大提高了服务质量和水平，生意一年比一年好。

因农村厨师队的门槛比较低，加之有市场需求，厨师的队伍也在不断壮大。

“一场宴席下来，全身衣服湿透了”

生意虽然红火，但其中的艰辛陈师傅自知。他感叹，干这行赚的都是辛苦钱。

每天早上5点，陈师傅就起床了，他收拾完行头去东家开始准备。遇上做白事的，晚上准备宵夜要忙到凌晨。“厨房里没有风扇，夏天热起来就像个蒸笼，一场宴席下来，全身衣服湿透了。”

陈师傅曾动摇过，但想着干了这么久已经驾轻就熟，而且能为百姓服务，他又咬牙坚持了下来，他称一直要干到老。