红网双牌站4月29日讯  为切实保障第九届“和”文化旅游节期间的餐饮服务食品安全，双牌县药监局高度重视，采取措施，严防值守，严格监管，认真落实餐饮服务食品安全保障方案，现场开展餐饮服务食品安全监督管理，圆满完成了这次重大活动的餐饮服务食品安全保障工作。

一是制定方案，落实任务。成立了以局长为组长，分管副局长为副组长，食品股及抽调办公室、稽查人员为成员的餐饮安全保障工作组，并根据供餐单位供餐数量、供餐品种、供餐场所的人员、设备、设施、工艺流程等实际情况，研究制定了《重大活动餐饮食品安全保障工作方案》，及时启动了重大活动餐饮食品安全应急预案。

二是强化责任，签订承诺。分别与8家定点接待酒店签订了《重大活动餐饮服务食品安全责任承诺书》，明确了定点接待单位的责任和事项，健全应急处置机制，提高应急保障水平，落实餐饮服务食品安全事故的应急处置措施。

三是提前介入，排查隐患。组织执法人员提前对承担餐饮接待任务的阆苑大酒店、阳明山大酒店等进行食品安全检查，重点对食品及食品原材料的进货渠道、索证索票、保质期等进行全面检查，及时排查安全隐患。

四是全程监控，不留盲点。切实依照《重大活动餐饮食品安全保障工作方案》，逐项落实到位，严格执行现场监督保障工作日记录、日报告，各点分别派驻2名执法人员对供餐单位的食品制作流程、餐饮具消毒等各个环节进行监督检查，对每餐次食品严格审查、执行留样后方可上餐桌，做到了每餐都有据可查、有源可溯。

五是加强督查，应急值守。在这次“和”文化旅游节活动期间，餐饮安全保障工作组的工作人员保持全天候通信畅通，驻点食品执法人员坚持24小时值班制度，做好应对食物中毒等突发食品安全事件的应急处置准备工作。(杨智萍)