红网武陵源站4月27日讯(通讯员 高建)为提升学校食堂食品安全管理水平，提高学校食堂餐饮服务从业人员食品安全责任意识、法律意识、自律意识和食品安全操作技能，预防学校食品安全事故的发生。4月25日上午，区食品药品监督管理局在区一中报告厅举办学校食堂管理人员和食品生产加工从业人员食品卫生安全知识培训大会，张管局、协和乡、军地坪办事处、索溪峪乡辖区各学校共计100余人参加了培训会。这是区食品药品监督管理局继对全区各学校食品安全管理人员进行培训后开展的又一次食品安全知识培训。

会上，市、区两级食品药品监管机构工作人员分别就餐饮服务食品安全操作规范和餐饮服务食品加工及从业人员要求为重点内容对参会人员进行了培训。培训内容主要包括餐饮服务从业人员健康管理要求、从业人员工作服管理要求、人员培训要求、场所与设施、设备要求、地面与排水要求、专间设施要求、洗手消毒设施要求、供水设施要求、清洗、消毒、保洁设施要求、防尘、防鼠、防虫害设施及其相关物品管理要求、废弃物暂存设施要求、设备、工具和容器要求、场所及设施设备管理要求、加工操作规程的制定与执行、采购验收要求、凉菜配制要求、食品添加剂的使用要求、餐用具清洗消毒保洁要求、贮存要求、餐厨废弃物处置要求、记录管理要求、信息报告要求等。

通过此次对学校食堂从业人员进行食品安全知识培训，有效规范了其操作行为，进一步提高从业人员食品安全知识水平，切实保障了广大师生的饮食安全，身体健康。

区教育局、区食药监局将对参训人员的学习情况进行严格考核，考核合格的参训人员方能作为食品安全管理人员上岗，方可从事学校食品安全管理工作。