(私家菜馆局部照)

红网岳阳站4月28日讯(分站记者 李婷 实习生 康怡军 胡晓)“客厅里坐两桌，卧室里坐三桌，连过道也能放下一桌。”原本是在自家厨房里炮制的私房菜，因口口相传而拥有了一定的消费人群，逐渐走入了市场。这些大大小小的私家菜馆分布在城市的各个住宅区中，其中大多数并未到相关部门办理营业许可证，使其在管理上存在一定的难度，也让市民的日常起居颇受影响，食品安全更是缺乏保障。

调查：私家菜馆均无招牌标识

记者发现，目前岳阳的“私房菜”餐馆有百余家。记者来到位于九盛家居后面的一栋电梯楼内，这家方香小厨的私家菜馆位于4楼，从门外看俨然一户普通人家，打开半掩着的防盗门，3张10人桌占据了客厅的空间，往里是半开放式的厨房，再往里面3间卧室成了3个包厢。老板娘热情地告诉记者，这里既是私房菜馆，也是她的家，掌勺的是她丈夫，她则是服务员，也负责采购，在厨房打下手，偶尔有一两个亲戚来帮忙。记者注意到，这家菜馆并没有招牌，甚至连楼梯口防盗门也没有任何提示标识。随行的朋友告诉记者，大部分打着“私房菜馆”旗号的私厨一般都没有挂设显眼的招牌，他们独创的特色菜便是他们最响亮的口碑。

随后，记者在金领公寓内找到另一种风格的私家菜馆。这家“私厨”同样位于住宅楼下，不同的是，这家餐馆除了吃饭，还有麻将房包间，供市民打牌娱乐。记者看到，包厢内，装修精致，菜肴均以量小而精，味淡且香的特点吸引顾客。

居民：街坊邻居受“牵连”

私房菜的兴起，对许多食客来说是一种诱惑和享受。然而记者了解到，餐馆所处居民楼中，对街坊带来了不少影响。“开设在居民区不是不可以，但得注意环境卫生。”家住湘隆园的市民徐女士坦言，餐馆每日倒弃的垃圾量较多，有时清理不及时或不当，就容易发出恶臭，滋生蚊虫，甚至菜汁油水横流，给小区环境造成污染。除此之外，记者了解到，油烟的排放也是一个大问题。一些餐馆“自私”经营，随意设置排烟口，浓重的油烟味十分呛人，严重影响到居民的生活。同时，噪音污染也不可忽视。餐馆设在居民区，每日食客盈门，自然会产生噪音，尤其是到了年末，前来吃年夜饭的客人增加，甚至有人醉酒闹事，小区内更是不得安宁。

部门：私家菜馆存在安全隐患

采访中，有市民提出，这些私房菜馆没有进行工商、卫生许可登记，一旦发生食品安全事故，是否有能力进行赔偿?对此，记者咨询了相关部门的工作人员。市食品药品监督局工作人员表示，有正规门店、各方面条件合格的“私家菜馆”，监督部门在核实有关情况后可颁发有效证件。但一些在小区内，不符合城市管理规范的私家菜馆，肯定不会颁发餐饮服务许可证。如果没有办理食品卫生许可证，缺少监管，则会存在较大的食品卫生及安全隐患。

市工商局工作人员表示，餐饮机构想要拿到营业执照，需要先拿到由食品药品监督局审批的餐饮服务许可。也就是说，如果要办一个合法的家庭厨房，需要食品监督部门先审查他们的场地、人员、经营条件，合格的核发餐饮服务许可，然后再拿着餐饮服务许可证到工商局办营业执照。这些私家菜馆属于五小门店整治之列，由卫生和药监部门牵头，工商协助集中整治。