衡阳新闻网4月22日报道 农历三月三，荠菜赛灵丹。4月21日，正逢农历的三月初三，衡阳人有用荠菜花煮鸡蛋的风俗。

在珠晖区的一处民居里，滕女士一大早就从市场买回一把荠菜花，洗净后加水与鸡蛋同煮，不一会儿，香喷喷的鸡蛋就出锅了。滕女士说，“三月三，吃荠菜煮鸡蛋可以明目，祖祖辈辈传的了，我们每年也就这样做着吃。”

荠菜又称地菜，田儿菜，是一种常见的野菜，春天正是采食荠菜的季节，市场上也能看到许多菜农在卖荠菜。在易赖街菜市场，有多个蔬菜摊位上在卖荠菜，“一块一把，随便挑，都是今早刚采的，保证新鲜。”这位正在吆喝的菜农姓邓，她并不是菜贩，只是赶着三月三清早采了一些荠菜，觉得会很有市场，“生意确实不错，今天基本上来菜市场买菜的人都会买一把荠菜回家，搭配起来的蛋也很走俏，毕竟是种传统习俗了。”不到一会儿，邓奶奶篮子里的荠菜就卖光了。记者走了一圈发现，人们的菜篮里有各类蔬果，但基本都有一把荠菜。

中医认为，荠菜具有清热解毒，凉血止血，健脾明目等功效，能治尿血、吐血、腹泻、水肿等症，所以有民谚说：“三月三，荠菜当灵丹”，对于衡阳人来说，“荠菜煮鸡蛋”已经是一种约定成俗，也蕴含着浓浓的爱意。今年才刚刚离开衡阳去长沙工作的王女士发朋友圈说，“只有今年没在家里过三月三，分外想念妈妈煮的地菜煮鸡蛋，谁都煮不出妈妈的味道。”。

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宋代大诗人陆游就对荠菜情有独钟，曾吟诗赞美：“手烹墙阴荠，美若乳下豚。”甚至说自己曾经“春来荠美忽忘归”。清代扬州八怪之一的郑板桥也题诗画称赞：“三月荠菜饶有味，九熟樱桃最能名。”

相传在楚地，人们因为风吹雨打，头痛病很常见。三月初三，神农路过此地，见乡民头疼难耐，便找来野鸡蛋和地菜。人们吃了以后，头突然不痛了。“三月三，吃地菜煮鸡蛋，一年不头疼”的习俗延续至今。

农历三月三也是中国传统的情人节。诗经中的诗歌也有记载，常有男女在此日踏青出游;汉乐府诗歌也有很多表现;唐朝诗圣杜甫的《丽人行》也有诗句：三月三日天气新，长安水边多丽人。(记者 周旭峰 见习记者 陆星霖 实习记者 谭超)