(这一篮子野菜是一位老婆婆的，她家住城西，每天早早的去地里摘野菜，卖完就回家，她说野藠头炒鸡蛋最香)

(蕨菜用沸水淖一下，加入作料即是美食一道)

红网娄底站3月23日讯 (记者 吴亮)春天来了，野菜出没。3月22日，记者前往娄底中兴大市场，发现市场里“野”味十足，香椿、嫩笋……田里的“野丫头”们被“梳洗”干净摆上柜台，价格比大棚里的“娇小姐”还要高。

香椿是春天里独有的一种树上佳蔬。记者走访发现，市场香椿的价格不算便宜，一小把要两三元，分量刚够炒一盘鸡蛋，但即使价格略高，依然挡不住市民对它的喜爱，“最好卖的就是椿芽了，年年走俏。”摊主这样告诉记者。“能吃到嫩椿芽就这一个月的事，贵点没啥，家里人都爱吃。”市民吴女士表示，椿芽是她春日里的最爱。

春天的野菜还少不了竹笋、蕨、野芹菜、藠头、野葱……这些野菜不仅在田间地头随处可见，在市场里也人气颇高，嫩笋七八元一斤，蕨和藠头三四元钱一斤，野芹菜、野葱两元钱一把……就这样的价格，记者随机采访了几位市民，他们表示均可接受，“我们家特别爱吃野菜，野菜没有污染、没有施化肥，是真正的绿色食品。”

记者提醒，山野菜不仅含人体所必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，而且植物纤维更为丰富，有滋阴补肾、调节肠胃之功效。但食用野菜也有忌讳。首先，由于野菜的生长环境有被污染的可能，采摘要尽量避开马路边、河沟旁或化工厂附近等易污染地块采摘，野菜在烹调前，应在开水中焯一下，以清除其表面污物和所含的微量毒素。其次，由于野菜大多草酸含量比较高，性寒味苦，且多数有些微毒，多吃会伤及脾胃，甚至引发胃痛、恶心、呕吐等轻微中毒症状，故不宜多食，建议一次吃二至三两左右比较合适。