红网凤凰站3月14日讯  (通讯员 黄煌)为加强看守所在押人员饮食管理，保障在押人员食品卫生安全，今年2月以来，湖南省凤凰县看守所按照公安部监管局《关于切实抓好看守所“五化建设”工作的通知》要求，结合本所实际情况，制定了切实可行的在押人员食品留样制度。

凤凰县看守所在押人员食堂实行每餐食品“即食留样”，一旦出现食物中毒等异常情况，确保能够及时、准确查找原因，对症下药。同时严把食品采购和操作关，严格进货渠道，督促炊事人员严格遵守烹饪操作流程，加强对餐具的消毒、储藏等环节的安全卫生，及时发现并纠正伙食管理中存在的饮食卫生问题。

目前，食品留样制度通过1个月的试行，现已步入正轨，为进一步确保监所安全，保障在押人员合法权益奠定了坚实的基础。