长沙晚报3月16日报道 “急聘洗碗工、配菜师、传菜员多名，包食宿，底薪1700元至2000元+提成……”“高薪聘请美容师、美发师，月薪5000元以上”……昨日是正月二十五，元宵节后第10天，务工人员早应返岗工作了，可长沙街头还是四处可见这样的招聘广告，其中餐饮、美容美发、足浴等服务类岗位用工需求尤为突出。
春节过后，由于员工跳槽、回乡过节未归等原因，服务行业常常会出现短暂的“用工荒”。这一现象在往年都有出现，但是今年用工短缺问题却延续了更长时间：正月初八后，员工没有返岗;元宵节后，员工没有返岗;眼看正月要过完了，还是有员工没有回来上班。
市民遭遇
美发店洗头工没回来
去了四次才烫上头发
正月初六这天，在银行上班的胡小姐踩着春节小长假的尾巴，来到韶山南路的一家美容美发连锁店，想烫个头发。下午6时许，本应是美发店一天中最忙的时候，可胡小姐到这家店时，发现店内已经在打扫卫生，准备关门了。“今天没有人洗头，改天来吧。”打扫卫生的阿姨告诉她。
5天后，正月十一，也是春节长假上班后的第一个休息日，胡小姐吃过晚饭后又来到这家店，却发现店里还是一片漆黑。“今天我们停业学习。过了十五再来吧，到时候人手会多一些。”该店一位员工对她说。
正月十六，不是休息日，为了顺利烫头发，胡小姐下午2时左右悄悄从办公室溜出来，来到这家美发店。这一次，店里倒是在正常营业，可等候区的沙发上已经坐满了顾客，服务台的工作人员笑脸相迎，解释说“洗头工只有2个回来上班，所以慢了一些……”当得知前面还有7个人在等时，胡小姐只好悻悻地回去上班了。
3月13日，已经是正月二十三了，胡小姐第四次去烫头发。这次她赶了个早，上午11时多就到了，终于烫到了头发。不过这一次烫发的时间比以往都长，因为洗头工只回来了3名，顾客又多，每一次冲水都要等上半天。
“洗头工每天工作时间在10小时以上，月收入不到2000元，很多人过完年后就去找新工作了，我们一时也招不到那么多人。”这家美发店的负责人表示。
老板无奈
员工未回来自己上阵
人手紧张考虑涨工资
春节期间洗车贵得肉疼，洗一次车动辄五六十元，甚至上百元。春节后洗车价格是降下来了，可洗车行前排起的长队却让人望而生畏。上周五，趁着天气好转，家住雍景园的刘先生把车开到小区附近的一家洗车店准备洗一下，但由于当天在那里排队要洗的车太多，他不得不放弃，决定过两天再去洗。
“年前我们店里有5名洗车工，春节都回去过年了。正月初六恢复营业后，就有很多客人来洗车，但2名洗车工是外地人，说要过了十五才回来，可到现在还没回来。”该洗车行老板告诉记者，车主扎堆来洗车是节后一段时间的常态，特别是不下雨的日子，来洗车的人就更多了。为了减少客人等待的时间，他和妻子都上阵洗车，可还是忙不过来。“年前就在店外贴了招工信息，但是到现在人还没招满，外地员工又没回来，人手很紧张。”老板有些无奈地告诉记者，如果过段时间再招不到人，就只能考虑涨点工资招人了。
和那名洗车行老板一样无奈的，还有木莲冲路上谭记炒码粉店的老板谭军。春节后，厨师和配菜工都辞职了，现在店里人手不够，他和妻子连轴转也忙不过来。“我想招一个手艺好的炒码师傅，月工资不会低于3500元，包吃包住，每个月休息4天，不忙的时候也不用待在店里。”谭军认为自己给出了很好的待遇，却还是没有招到合适的人，他有点无法理解。
员工心态
工作辛苦待遇却不高
频繁跳槽想找好工作
35岁的王瑛(化名)是常德石门县人，正月初十从老家来到长沙，打算找一份酒店或饭店服务员的工作。小王告诉记者，她去过劳动力市场或人才市场好几次了，可直到现在都一无所获。“服务行业的工资大都在2500元左右，还很少有休息日，这让我很难下决心，我想再找找看。”王瑛说。
“我中专毕业后在一家酒店打工，虽然包吃住，但是很辛苦，月工资也只有2000多元，一年下来没存多少钱。今年我想找一份工资高点的工作，搞销售或是跑业务都行，就是不想去酒店做了。”来自邵阳的小刘说，服务业工资不高，而且没什么发展前途，“就算干几年十几年也还是个服务员。销售、业务做得好的话不但工资高，还可以为自己今后做生意积累经验和人脉。”
记者在采访中了解到，虽然一些企业和雇主提高了薪资水平，但餐饮、美容美发、家政等服务类岗位用工短缺的问题依然突出。特别是不少年轻的从业人员认为，从事服务业工作辛苦、待遇低，自己可以支配的时间也不够，所以不少人尝试一段时间后，有了新的就业方向就会选择辞职，跳槽频繁。
以足浴按摩业为例，据长沙市健康休闲行业协会不完全统计，长沙现有大小洗浴休闲网点约1.5万家，从业人员20余万人，全行业年营业额达80亿元以上，涌现了一批品牌企业。好的足浴技师月收入五六千元，高的甚至八千元到一万元不等。但是因为工作辛苦、社会偏见，足浴按摩业员工流动性非常大，每年春节后都会遭遇“用工荒”。
分析
外地务工人员没归属感
经常跳槽加剧了用工荒
一边是找不到合适的工作，一边是招不到人。长沙某劳动力市场负责人李先生认为，雇主和务工人员无法谈拢的一个重要原因就是工资待遇。雇主希望雇到吃苦耐劳、干活麻利、形象端庄而又要价不高的服务员，而务工人员则要求工作相对轻松，双休日不能少，工资也不能少。因此，实际上服务行业春节后的“用工荒”年年都有。那么，为何今年“用工荒”更加明显?
“除了回家过年的因素之外，一些外地务工人员在单位没有归属感，经常跳槽也加剧了用工荒。”一位业内人士分析称，与第一代农民工相比，第二代、第三代农民工打工的目的更具多样化，追求的目标更加现实化，因此随意跳槽和不辞而别的现象比比皆是。对新一代外来务工人员而言，他们更多的是希望拥有公平公正的工作环境，希望在工作上有所发展，实现自我价值。但事实上，很多用工企业仍停留在用工资留人的方式上，因此“用工荒”在所难免。
与此同时，本地劳动者受传统就业观念的影响，不少人不愿从事服务业工作，客观上加剧了服务业员工短缺的现象。
观点
提高务工人员的归属感
从“要我留”变“我要留”
“要解决美容美发、足浴按摩等服务行业的用工荒、专业人才匮乏的问题，需要多方发力，行业加强自律，政府加强监管，社会改变传统观念。”长沙市商务局有关负责人表示，应当从应对机制和留人机制两方面着手，从职工心态入手，在薪酬、职业规划、培训技能等方面予以更加细致的完善，从以往的满足员工物质要求向满足员工精神追求转变，使员工从“要我留”变成“我要留”。这位负责人表示，长沙将出台相关政策支持产业发展，继续开展“自创知名品牌和最具成长性商贸流通企业”的认定，树立行业标杆，引导服务行业向品牌化、规范化、标准化的良性发展。
一位业内人士建议，用工单位应该在日常管理中更加注重细节，比如按时发放工资、及时支付加班工资、给员工缴纳各项保险金、优化员工生活环境等，用制度化、规范化、人性化的管理来提高外来务工人员的归属感，这才是留住员工、缓解用工荒最有效的办法。
为了培养人才、留住人才，长沙不少企业已经作出了有益探索。比如，颐而康创办了职业技术学校，每年培训约5000人，很多学员还没毕业就被预订了;天之道则从去年起新开门店对店长实行股权分配，提高其收入和归属感，稳定管理层。（记者 陈暄 刘捷萍）