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山东毒生姜流入长沙 药水漂洗价格便宜色泽亮黄
2015-03-12 09:39:52
  
红网

3月11日,记者在长沙马王堆蔬菜市场一商贩处买到的生姜,经检测硫超标。图/记者 张洋银  

核心提示

近日,有传言山东生姜经过焦亚硫酸钠漂洗后流入长沙。对此,本报记者对长沙马王堆蔬菜市场调查发现,确实有部分生姜含有焦亚硫酸钠成分,而且有门店还提供漂洗“药水”。工商表示,大多数商贩在市场进货后,再用药水漂洗二次售卖,令消费者防不胜防。专家提醒,鉴别毒生姜有三招。

近日,有多名市民爆料,山东生姜种植户将新鲜生姜送往专门的洗姜厂,用焦亚硫酸钠进行防腐染色后,大批运往长沙。由于其价格便宜,色泽亮黄,销售极其火爆。

3月11日上午,三湘都市报记者对长沙马王堆蔬菜市场走访调查发现,有部分生姜确实含有焦亚硫酸钠。工商表示,大多数商贩在市场进货后,会用药水漂洗后再售卖。

【现象】

山东黄姜比本地姜便宜一半

“我们这的姜品种多,质量好,价格便宜,都是批发价,这个亮黄的大块姜,只要22元一袋,一袋十斤。”3月11日,记者刚走到马王堆蔬菜市场生姜销售区域表示有购买意愿时,就有姜蒜店老板主动搭讪。

“你们这的姜怎么比本地姜便宜这么多?不是本地姜吧。”记者指着另一种价格多一倍且带泥土的本地黑姜询问道。这时自称王哥的门店老板走近记者,“这些黄姜是从山东进货的,都是洗过的,专门批发到饭店、酒店、食堂等地。”

王哥介绍,山东生姜种植面积大,放在地窖储存久,有价格优势,加上漂洗过后颜色亮,块头大,很受消费者青睐。“在我们市场,每天都有十几车拖到下面去,攸县、衡阳去的多一些,我们店3天大概可以卖出去上千袋。”王哥指着他店里的生姜向记者侃侃而谈。

【调查】

店家:都经过漂洗,买姜还提供“药水”

记者在马王堆蔬菜市场生姜批发区域注意到,批发的生姜基本上只有两种不同的类型。一种小而黑,呈深褐色,带有泥土;另一种大而黄,有点泛白。记者分别试吃了两种不同的姜,发现小姜带有天然的辛辣芳香味,大姜淡然无味。

“山东姜都是经过机器批量漂洗过的,颜色当然要好些。”王哥向记者解释山东姜为何颜色泛黄白。当记者询问是否经过药水漂洗时,一旁的老板娘立刻紧张地接话, “没有,我们这的姜都没有用过药水。”王哥却不以为意地笑笑,“我们这的姜现在一般都不打药,销到下面去了那些小摊小贩可能会打。我们也管不了啊。”

当记者表示有购买意向,并要当场实验打药效果时,王哥爽快地准备带记者去拿货,可老板娘又制止了,称“药已经用完”。

记者再次走到另一家生姜摊位前,表示对药水漂洗生姜感兴趣,简单交涉后,该店老板直接拿出一瓶矿泉水装的药水喷在山东生姜表面。经他介绍,这种药水主要成分是焦亚硫酸钠,一瓶可以喷洒6袋10斤装的生姜,经药水漂洗过后的生姜颜色更加泛黄,表皮光滑,可以卖得更好。“只要你在我这买姜,这种药水可以免费提供给你。”

【检测】

有生姜中验出硫超标

商贩多进货后漂洗售卖

为检验山东姜是否经过药水漂洗,记者随后在多家门店购买了5袋山东大姜。在马王堆蔬菜市场工商管理所周所长的陪同下,经过马王堆食品安全客户经理张兴国的科学检测,发现5袋山东大姜中有一袋生姜内含有焦亚硫酸钠成分,测试结果呈紫色,其他皆未发生化学反应。

随后,工商管理局立即对涉嫌销售贩卖毒生姜的商户进行了查处,并现场缴获了未售罄的“药水”漂洗生姜50余斤。陈所长介绍,马王堆蔬菜批发市场管理较严格,贩卖毒生姜的并不多,大多数商贩选择在市场进货后,在外经过药水漂洗再进行二次售卖,令消费者防不胜防。

支招

三招鉴别毒生姜

我国的《食品添加剂使用标准》中明确规定:焦亚硫酸钠只适用于蜜饯、冰糖等少部分食品加工,且有严格的用量规定。生姜不在适用范围内。经焦亚硫酸钠进行过加工的生姜,食用后会对人体的呼吸道、肝肾等器官造成危害。

那么市民该如何鉴别毒生姜呢?马王堆食品安全市场客户经理张兴国介绍,鉴别毒生姜掌握这几招就有备无患了:首先看姜的颜色,正常的姜颜色较深,发暗,而毒生姜呈浅黄色,用手搓一下,皮就掉落了;再就是闻,闻一闻姜的表面是否有异味或硫磺味;最后要尝一尝,正常的姜味道辛辣,有香味,姜味不浓或者有异味则要谨慎购买。