食客们在宁乡花猪美食体验馆品尝美食

红网宁乡站3月10日讯(分站记者 龚再蓉)“确实有特色，要推荐给湘潭的朋友把这美食引过去。”3月8日，连喝4碗宁乡花猪肉涮火锅锅底汤后，来自长沙的郭先生如是说。当天，宁乡县首家宁乡花猪美食体验馆——“细花猪·湘派炒涮”主题餐馆正式开业。像郭先生一样，这一特色餐馆的花猪美食得到了不少县内外食客的交口称赞。

以特色餐饮助推特色产业发展，是县委县政府着力推进宁乡花猪产业发展的举措之一。首家宁乡花猪美食体验馆的开业，则是这一举措得以有效实施的又一具体展示。该主题餐馆位于县城人民北路，系本味餐饮管理公司投资建成。此前，该公司用了一年半时间，研发出在国内领先的高保鲜闪冻技术。应用该技术，能在一个小时之内将5厘米厚的猪肉冻至零下28℃，而不损害食材的营养物质与细胞膜，从而能更好地保鲜。同时，该主题餐馆所用的宁乡花猪采取传统养殖方式定点饲养，品质得到充分保证。涮花猪肉、一品肘子、宰相排骨……利用花猪的各种器官，该主题餐馆已推出30多个特色菜品，涵盖涮、炒、蒸、炸、炖等多种烹饪方式。其泉本味锅底涮花猪肉，用加少量食盐的泉水为锅底，充分发挥了花猪肉特有的香、嫩、甜等特色口感。吃一段时间后，锅底汤也是鲜味十足。

正式开业前，该主题餐馆已试营业1个月，并受到了广泛欢迎，共接待外地食客100余人次，本地食客1000余人次。并且，随着时间的推移，日接待顾客人数呈不断增加之势。8日和9日，该主题餐馆还开展了“我请全城的哥的姐吃花猪”活动，吸引一些出租车司机前往品尝花猪美食。