怀化日报报道 “今年我家姐妹约好到咱家过年，要准备十几口人的饭菜，我得囤不少菜，就是怕春节期间农贸市场和超市都歇业，到时无处买菜，那无疑又是麻烦!”市民唐女士说。近日，记者走访城区各大农贸市场和超市发现，随着春节的临近，跟唐女士一样选择在春节前提前囤菜的市民不在少数。

部分市民担心节日无处买菜，提前囤过年菜

家住迎丰中路的禹女士乘坐公交车来到中心农贸市场办年货。据记者观察，禹女士买了4 公斤鱼、2 公斤胡萝卜、2 公斤蒜苗、2.5公斤土豆及生姜、大蒜头若干。“因为家离这里较远，平时很少来这里买菜。这里品种齐全，价格较低。明天我还要来一趟，买些肉回去，估计年前再来两趟年货就办得差不多了。”禹女士说，每年过年前，她会将过年期间的菜都备好，以免大过年的到处找地方买菜。

和禹女士一样，家住锦溪北路的唐女士，买了猪肉、猪脚、鱼、牛肉、白萝卜等十来种菜。“大年初二、初三我家里要来客人，每年这个时候我都要买齐一个星期要吃的菜。等过年了再买，一是怕会涨价，再是怕没地方买菜，也怕自己没时间，干脆一次买足。

“要过年了，亲戚朋友来家里吃饭，多买点菜备着，春节期间菜市场和超市总要放几天假吧?万一缺菜，大过年的，我上哪买呀!”

在猪肉摊点前购买肉制品的李女士手提大包、小包。“买了两棵大白菜、两份生姜、蒜头，再来买点猪肉回家做蛋饺。”李女士说。

记者从不少农贸市场菜贩口中了解到，最近这几天，前来买菜的人明显增多，而且很多人都是大批量购买。一位姓李的菜贩说，“每天来采购蔬菜的饭店老板大多我都认识，这几天这么大批量买菜的估计都是‘囤菜’过年的老百姓”。在采访中，记者也采访了多位正在买菜的市民，对于菜贩“歇业”回家过年的想法，这些市民在表达理解的同时，也表达了自己的担心。他们除了担心春节期间菜贩猛涨菜价以外，更严重的是担心买菜无处可去。

市民不必为过春节“囤菜”

农贸市场是平时市民买菜的主要去处之一。记者走访了城区几家农贸市场，发现有着春节期间“歇业”想法的菜贩不在少数。

在迎丰农贸市场，一蔬菜摊点的张先生夫妇告诉记者，春节期间生意很少，他们老家在麻阳，小年夜前就准备“歇业”回乡过年，初八前后再回来。 “钱赚不完的，家庭最重要。”张先生表示，卖菜是个“年中无休”的活，难得有机会回家，还是想在家多待几天。

“囤货的人很多，春节期间基本上没啥生意。”在一猪肉摊点前，张师傅向记者介绍，春节前几天是高峰期，不少市民都会提前囤过年菜。就算补货，也是一些易坏的蔬菜，肉制品基本上都备足近一个星期的量。所以， 春节期间我不会耗在这， 都会在家休息， 大年初八才会来摆摊。

对于市民担心春节期间买不到菜的顾虑，摊主张先生建议，市民可以先囤一些菜，留够三四天吃的分量。“市场里不少摊主经营户都会坚守到除夕当天上午，下午才会有人陆续收摊走人。如果市民春节期间实在要买些蔬菜也不用担心，每年大年初二，市场外就有流动菜贩摆摊卖菜了。”

春节期间，菜市场经营户基本上都“歇业”回家过年了，除了传统的菜市场，市民还可以到哪里买菜?记者通过采访了解到，除夕和初一，本市大润发超市、步步高超市都会在春节期间不放假，正常营业，市民可以到超市买菜。但节日期间，大多数超市的营业时间都会有所调整，市民需要留意超市的公告。例如，佳惠超市规定各门店初一、初二放假，据记者了解，佳惠超市个别门店根据自店的情况决定初一、初二照常营业。

春节期间，大润发超市营业时间为：2 月7 日—2 月17 日 (7：30—22：30)、2 月18 日(7：30—18：00)、2 月19 日恢复正常(8：00-22:00)。

佳惠超市(中心市场店)营业时间为：2 月18 日(8：00—15：00)、2 月19 日放假、2 月20 日(10：00—15：00)、2 月21 日恢复正常(8：00—21：30)。

步步高超市营业时间为：2 月18日——2 月20 日(9：00—17：00)、2月21 日恢复正常(9：00—21：30)。

冰箱存放不宜过满以防变质

市民的“囤菜”热情高涨，但食品专家认为，并非所有菜都适宜长期存放。比如，常见的生菜球、油麦菜、油菜、茼蒿等绿叶菜，为了卖相好，一般都会在前一天进行水洗，以便去除菜叶上的泥土和杂质，但这些水叶菜不易保存，通常保质期只有一两天。同时，冷冻食品如肉、鱼、海鲜等存放时间过长也容易变质，食品中的蛋白质可分解产生可溶性毒蛋白、胺类、恶臭素等有毒物质，而这些物质含有的毒素即便高温加热也很难被破坏。人们一经食用会造成胃肠道中毒反应，引起程度不等的恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。