长株潭报1月29日讯  春节将至，很多家庭都想赶在年前备好这一道道“腊味”。不少市民抱怨：在株洲城里熏一块腊肉怎么就这么难呢?小杂屋、楼道口都用上了，腊肉没熏成，屋子都快烧着了，邻居们更是心慌慌。

熏制地点：杂屋

无人看守，火苗蹿到了屋顶

“当时火苗蹿得挺高的，都烧到屋顶上了。”张女士回想起那一幕，还有点后怕。28日下午5点30分左右，戴家岭面粉厂附近一间民房突然着火。着火点就在张女士家边上，大火恰恰是熏制腊肉引起的。

张女士说，起火的地方是一间小杂屋。“快过年了，邻居在杂屋里烧了些柴火，用来熏腊肉。熏的时候没人在旁看守，路过的人看到火苗，急忙通知了主人。”过了好一会儿，火势才被控制住。临近春节，周围不少人家都在熏制腊肉。张女士有点担心：“往年这个时候，熏腊肉的也很多。一不注意的话，就容易引起火灾。”

2014年12月23日下午4点多，醴陵市阳三石街道泉湖路附近一居民在自家杂物间熏烤腊鱼时，也因无人看守，不慎引发大火，火势借助腊鱼，迅速向外蔓延。

熏制地点：过道

搭简易灶台，吓得邻居报警

1月22日，天元区荣华居小区某栋楼道里冒出阵阵浓烟。“一下楼就看到楼梯过道角落里，有人搭了个简易灶台，在熏腊肉。”这引起了邻居的不满，“用硬纸壳把熏腊肉的地方围起来，里面放了一些柴火，上面就简单地用报纸覆盖着。这很容易引发火灾，我就报了警，后来社区工作人员也过来进行了劝阻。”

荣华居小区所在的泰园社区居委会陈姓工作人员说，临近春节，的确有居民在小区内熏制腊鱼腊肉，“如果有严重的安全隐患，或者影响到了其他居民的安全，居委会工作人员会进行劝阻。”

本报记者王婕株洲报道

提醒

熏腊肉时要留人看守

在腊肉熏制中，因为有油从肉上滴下，极易引发火灾，且不易扑救。消防官兵提醒，在熏制腊肉等时，最好选择空旷的地方，周围不要有易燃物;避免使用易引发明火的燃料，最好还能准备灭火用的水、沙子等。熏制时，一定要留人看管。无人或看管人睡着了，要停止熏烤。离开时，要清理干净现场，确定熏炉中的火已经熄灭。

监管

株洲未出台“禁熏令”

日前，重庆市发出“禁熏令”，在城区开展集中整治烟熏腊肉等专项工作。市环保局负责人称，株洲并没有出台“禁熏令”，环保部门目前也未收到有关“熏腊肉”导致环境污染的投诉。“总的来看，株洲城区熏腊肉的情况还是比较少。熏制腊肉引起的烟雾，在株洲地区不能算是空气污染。”

建议

想吃腊味，可以这么做

城区市民可采取以下办法熏制腊肉：比如改变熏制方式，用晾晒等，腌制静置后，晾晒风干即可保存。还可委托给乡下专门熏腊肉的人家或亲朋好友，在乡下熏好带回来。要在城区熏制，就得找开阔的地方，注意防火安全。(记者 王婕)