时刻新闻记者 易征洋 实习生 曾刚 通讯员 杨艳 长沙报道

指导专家：湖南省胸科医院院长、湖南省营养学会副会长 唐细良

营养均衡最重要。作为营养学权威专家，湖南省胸科医院院长、湖南省营养学会副会长唐细良提醒，千万不要这个不吃，那个不吃，甚至有人只吃素不吃荤，这都是错误的。日常饮食不必过分忌口，同时注意不偏食，避免暴饮暴食。当然，对某些食物过敏的，一些疾病有饮食禁忌的就不要吃了。食物一定要多样，营养一定要均衡。

误区：血脂高就不要吃肉

血脂的数值是可逆的，和吃不吃肉没有很大的关系；相反，过分控油限脂，胆固醇过低，会增加消化道癌的发病率。研究表明人体在45岁左右胆固醇、甘油三酯值增高，高血压、冠心病等慢性病发病率在此年龄段也会增高。到60岁时高血压、糖尿病、冠心病发病率直线上升，而胆固醇、甘油三酯值下降，因此，血脂与这些慢性疾病是一种伴随关系，而不是因果关系。

美国也有研究证明，油脂的摄入与血脂浓度没有关联。这项研究分两组观察了共10万人，持续10年时间，一组是严格控制饮食中油脂摄入量，特别是认为不健康的脂肪，而另一组人员正常饮食。通过十年观察，发现油脂摄入与高血压、冠心病等不存在关联。因此，不用谈脂色变，相反由于饮食控制，营养摄入减少，导致机体抵抗力下降，得不偿失。血脂是可以慢慢代谢的，只要机体没有故障，通过合理膳食，适当锻炼，血脂是可以恢复正常的。

疑问：营养饮食如何促进小孩长得更高？

身高与遗传密切相关，但唐细良表示，饮食也是一个重要因素。首先钙、磷的补充对小孩的生长发育很重要，其次是优质蛋白质的供给。饮食上不能偏食，食物要多样化，才能确保摄取更多更全面的营养，平时可以注重摄入牛奶、泥鳅、牛肉、羊肉、鱼肉等，这些都能为小孩的生长发育提供非常好的优质蛋白。

虽然不建议通过药物进补等方式增加儿童营养，但唐细良认为可以酌情吃些嫩叫鸡，嫩叫鸡里面有一种生长激素；泥鳅也被称为“动物人参”；而牛奶中钙、磷的含量最好，可以给孩子喝。另外，要进行适当的体育锻炼，增强体质，保持心情愉快，尽量不生病。做到这些，小孩达到理想的身高基本没有问题。

建议：一日三餐合理安排很重要

“身体营养的获取主要靠一日三餐，所以合理安排很重要。”对于身体营养的主要来源，唐细良在饮食搭配上给出了自己的建议。

早餐注重营养，早上起来胃口不好，尽量选择口味清淡、营养丰富的食物，以确保身体所需能量的供给，奶类、蛋类、粗粮、粥等就是不错的选择。

中餐要吃好，注意食物的多样性，建议主要以鱼肉禽蛋、瓜果蔬菜，大豆等食物为主，应重视菜谱色、香、味、质的合理搭配。

晚餐少而精，确保营养，晚餐不要吃太多，以免影响睡眠。