长沙市开福区毛家桥菜市场，市民在选购新鲜猪肉。记者 李健 摄

6月11日，长沙市开福区的张娭毑发现菜市场里的猪肉价格已经从13块钱一斤涨到了13块5。

“往年夏天的时候肉价都会跌一些，今年反倒涨价了。”张娭毑在抱怨价格贵，肉贩子也在感叹进货价从3月底开始就一路上涨，“零卖价格不能涨得太多，不然没人乐意买，现在利润空间越来越少了。”长沙市荷花池菜市场的猪肉摊主李师傅说。

业内预测，随着“猪周期”或进入上升通道，接下来肉价将延续上升势头，明年或将达到历史高点。

湖南生猪出栏价3个月上涨20%

每到夏天，天气炎热，市民会减少肉类的摄取量，猪肉也进入了一年里的消费淡季，这时肉价也会走低。不过，今年的市场情况却正好相反。

省商务厅公布的数据显示，上周，我省精瘦肉零售均价26.09元/公斤，上涨0.27%；五花肉零售均价22.06元/公斤，上涨0.23%。

湖南成本价格发布平台公布的数据显示，湖南的猪肉价格从3月份开始一路上涨。数据显示，3月下旬，湖南生猪出栏价格是6.15元/斤，5月下旬已经涨到7.3元/斤，3个月的时间涨幅达到了20%。

相比生猪出栏价，零售价的涨幅相对较小，从3月下旬到5月下旬，湖南市场上猪肉零售价从11.17元/斤涨到12.13元/斤，涨幅为8%。

养殖户扭亏，每头猪能赚100多元

肉价下跌，最先受伤的就是生猪养殖户。不过，此轮价格上涨，已经让湖南的养殖户们扭亏为盈了。

浏阳市的曾祥发此前养了1000头猪，遇上近几年的价格低谷。“此前最高的时候是8块钱一斤，最低的时候跌到了5元/斤。”曾祥发说。

曾祥发给记者算了一笔账，现在浏阳小猪的价格是330元一只，每头小猪长到出栏240斤，需要6个月。每头猪到出栏需要7包左右的饲料，每一包175元，共需要1225元。此外，养猪场还请了4个人，技术人员工资是4000元/月，养猪人员是2400元/月，那么每一头猪需要的人力成本是40元。

“一头猪养到240斤出栏，需要的成本价是1595元，那么至少要卖6.7元/斤才不会亏本。”曾祥发说，好在现在价格在上涨，终于扭亏为盈了。

按照出栏商品猪240斤/头来计算，曾祥发现在卖一头猪能赚到144元。“如果经销商给得起高价格，我才会卖，不然就再等等。”他说。（记者 侯小娟）

分析：生猪存栏量持续下降

根据国家统计局湖南调查总队的分析，肉价上涨的主要原因还是生猪存栏量下降。

“近两年我省生猪市场行情如‘过山车’般大起大落，散养户抵抗不了市场剧烈波动，多数选择弃养不愿补栏，部分规模户也在缩减规模，导致生猪存栏量、能繁母猪存栏量持续下降，市场供应减少。”湖南国调相关负责人说。

数据显示，5月份，湖南生猪存栏量比4月份下降了2.04%，能繁母猪下降了2.14%。截至一季度末，全省生猪存栏3993.2万头，同比下降3.9%，其中能繁母猪存栏413.7万头，同比下降5.1%；生猪出栏1952.2万头，同比下降2.5%；猪肉产量143.6万吨，同比下降1.7%。

预测：明年或许价格更高

对于后期的走势，湖南生猪成本价格发布平台分析，短期内我省生猪价格维持上涨的动力仍然不足。主要原因有三个：经济下行，三公禁令，酒店用肉量下降；市民逐渐开始购买牛羊肉、海鲜等替代品成为趋势，纯土猪肉、野猪肉等高端产品的关注度也在增加；夏季又是猪肉消费淡季，将导致后期生猪价格持续上涨的动力仍然不足。

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天热了，时令水果天天跌价

随着入夏后气温上升，大量时令水果上市。6月11日，记者走访发现，往年比较金贵的荔枝、西瓜、樱桃等水果价格今年显得“平易近人”，而且价格近来还在不断下降。

比如樱桃，进口的美国、智利车厘子一般售价为80元/斤，国产的山东樱桃售价普遍在25-35元/斤，较往年下跌10%左右。“妃子笑”、“糯米糍”等品种的荔枝刚上市时售价约为15元/斤，目前已降至10元/斤甚至更低。

西瓜目前的市场零售价更是“一天一个价”。记者在岳麓区咸嘉新村一家水果摊点了解到，目前西瓜售价为1.5元/斤，相比上周便宜了0.3元，稍微好一点的品种也就2.5元/斤，比上周下跌了0.5元/斤。