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“咖啡陪你”衡阳店关门改造 加盟经营模式引关注
2015-03-23 17:41:06
  
红网

红网长沙讯(潇湘晨报滚动新闻记者 胡潇予) 近日记者获悉:知名韩国咖啡品牌caffebene(咖啡陪你)衡阳店仅开业两个月便关门改造。此前,caffebene就已陷入全国“关店潮”风波。据了解,其在中国的快速加盟扩

张吸金以及标准差异化的管理模式,已经颇为业内所诟病。而除了咖啡陪你,漫咖啡、ZOOCOFFEE等多个品牌咖啡店近两年在长沙进行扩张,似乎正在暗示行业将面临新一轮洗牌。业内认为:浪漫背后,投资者还需看清惨烈的市场态势再做决定。

现象:开业仅两月即开始关门改造

3月17日,衡阳市先锋路衡阳电脑城“咖啡陪你”加盟店的玻璃大门上,挂起了一把大锁。门前的告示显示,该店正在进行“设备检修”。此时距离其开业才两个月。这家店真的在设备检修?据知情人士透露,由于品牌选址、管理等原因,该店开业以来生意一直并不太好。该店加盟商已在寻找接盘者,进行进一步升级改造。

记者辗转联系到咖啡陪你衡阳店的加盟商,对方称“事务繁多没有心思聊及此事”,拒绝了记者的采访。不过记者了解到,仅两年时间长沙就开设了不下5家“咖啡陪你”;整个湖南一共开设了10家店。其中除了坡子街店尚能维持人气外,其他店的生意都比较一般。此前有内部员工传言,“咖啡陪你”中国公司因经营不善,面临全国疯狂关店的局势;还出现拖欠工资、拖欠供货商货物款、欺骗加盟商、公司两大股东撤离等系列问题。而咖啡陪你贵阳友谊路店、常熟华联店、抚顺万达店等门店则传出陆续关店的消息。

背景:“咖啡陪你”(Caffebene)堪称近些年中韩系咖啡品牌中发展最迅猛的品牌之一。该品牌于2008年起步于韩国,总部位于首尔市江南区清潭洞。目前在韩国已有900余家门店,2012年中韩合资成立咖啡陪你管理有限公司,品牌正式登陆中国。短短两年时间,咖啡陪你在中国就开出了超过500家门店。

调查:零门槛加盟?听起来很美

“(在国内)加盟一家咖啡陪你的总投入最少在150万左右,这在行业内算比较高的了。”在长沙从事多家咖啡馆投资的朱叶(化名)告诉记者,“在欧洲,开一家星巴克的费用是26万美元(约160万人民币)。”

咖啡陪你之前主要采取50%加盟(公司和加盟商各一半)的模式。韩国总公司占股51%,加盟商只有49%的股份。朱叶说,加盟商因此很难因地制宜进行调整。尽管在加盟之初,咖啡陪你已收取高额的受托运营管理费,但对于加盟商的把关和管理几乎为零。“想开设一家咖啡陪你,几乎没有门槛。”朱叶表示。

为了解情况,记者联系上“咖啡陪你”华中区武汉公司行政部负责人,以加盟者的身份咨询开店事宜。收到的回复是:“只要3-5公里范围内没有同店、资金齐全就可以加盟。没有特别的门槛。”

他例 同是韩国的咖啡品牌,2013年至今,坚持直营模式的漫咖啡在长沙仅开设了3家店。“直营更重视店面的运营。”漫咖啡长沙相关负责人葛丹认为,连锁、加盟店最大的难度在于后期管理,而漫咖啡把更多精力放在后期运营上。“一旦加盟,管理难度将急剧加大,很容易把品牌做坏。”葛丹表示,近几年内漫咖啡都不会开设加盟店。

观点:后期管理也须投入精力

“创业有各种风险,加盟商自己在选址、供货、管理、出品方面也该投入更多精力,不要以为出资加盟就可以做甩手掌柜,什么也不用管。”长沙一家“咖啡陪你”的负责人陈树(化名)向记者坦言,开店前半年,前三个月都是亏损期。目前这家店刚刚营收平衡,不过生意仍然比较清淡。

陈树这家店开在校区周边,学生的消费能力还不能完全达到咖啡陪你的定位,加上修建地铁也对店面生意产生了直接影响。“加盟商自己在商圈选址、周边的人群、政府规划方面都要有详细的了解。”综合考虑后,陈树决定下半年换一个店址,通过100%控股对产品进行一些落地调整,继续经营好这个品牌。

记者在采访过程中也了解到,咖啡陪你中国区目前已经调整加盟模式,只批准100%股权的加盟。也就是说,目前加盟商可以掌握100%股权,一些原材料可以自由选择,甚至可以自行增加新产品。这是否意味着,该品牌已经意识到加盟模式的弊端已影响到品牌在中国的整体发展?其华中区武汉负责人表示:“这是总部的规定,具体原因也不清楚。”

说法“中国的咖啡市场正在高速发展。咖啡陪你显然把过多的精力放在了快速开店上,后期运营和管理却无法跟上脚步,问题自然逐步暴露。”湖南省餐饮协会副秘书长韦巍表示,近两年长沙咖啡馆呈现爆发式增长,除了咖啡陪你外,ZOO COFFEE也是类似模式。在咖啡馆快速扩张的背后,未来行业也将面临一轮大洗牌。浪漫背后,投资者还需看清惨烈的市场态势再做决定。