湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久八大菜系之一。由于受地区物产、民风习俗和自然条件等到诸多因素的影响，湘菜逐步形成了以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区为基调的三种地方风味。

从长沙到吉首，14个市（州）的特色湘菜餐饮店的名称、详细地址、联系方式和特色菜被一一列出。爱吃湘菜的你可按图索骥，寻找美味。远方的朋友，靠这份地图就可以吃遍湖南。

“湖南省各州市:湘菜地图”

长沙

湖南的饮食普遍偏辣，那么长沙的美食自然少不了辣椒，长沙人偏爱咸辣，口味相当之重，特色饮食以烧烤、油炸为主，一如湖南人辛辣直爽的性格。

黄鸭叫

湘潭

“湖南美食、辣在湘潭”、“调辣，调心情；品辣，品湘潭”。能吃辣椒，爱吃辣椒，这是湘潭人的特点。

毛氏红烧肉

邵阳

湖南小吃辛辣可口，邵阳的小吃也是如此，红椒满盘的血浆鸭，吃得人辣不释口；麻翻天的红烧铜鹅，不但味美，还有防老年血栓，降低血脂的功效，深受老年人的喜爱；除了麻辣口味，清淡的咸鱼头豆腐汤可以作为浓重口味的调节，鲜香又营养，一举两得。

邵阳地区少数民族众多，这也使邵阳美食种类丰富，酸辣甜咸，各有特色，造型美观，方便快捷，让人眼花缭乱。

血浆鸭

张家界

张家界的土家族饮食既具有浓厚的民族特色，又融合了湘菜的精华。辣，是湖南菜的特色，土家菜也不例外，除了辣以外土家人还特别钟爱腊、酸、腌制菜食，风味独特。

三下锅

郴州

郴州菜隶属湘菜三大菜系之一的湘南菜，历来是一大亮点特色所在。主要美食有资兴东江鱼，桂阳馅豆腐，嘉禾血鸭，永兴马田豆腐、七甲腊肉，安仁剁辣椒，汝城桂东板鸭等；地域特色颇浓，遍布全市各市县。

嘉禾血鸭

永州

永州烹饪取材广泛，口味变化多样，清鲜醇浓各味并重，善用麻辣，菜式繁多，百菜百味。有人说“吃在永州”，掏不多的钱，便可在街头巷尾的小吃店大饱口福，让人百食不厌。东安鸡、宁远血鸭、零陵喝螺、道州扎肉等是在永州必尝的美味佳肴。居八大湘菜之首的东安鸡麻辣鲜香，香气四溢的零陵莲蓬肉造型奇特，令人百吃不厌。

道县扎肉

怀化

怀化美食随便说都一大把:比如重阳糍粑 ，碗儿糕 ，葛面，芭蕉糍粑 ，桐叶糍粑，小江河鱼，牛肚炖蘑芋，溆浦鹅 ， 龙潭火腿， 通道蜜饯茶，侗乡豆子茶，通道侗家腌肉，洪江血耙鸭 ，腌制香酸鱼，泥鳅拱豆腐，还有怀化特色米粉！并且这些都是别的地方没有的哦！

通道侗家腌肉

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