舌尖上的端午:粽子凉糕咸鸭蛋
人民网
 
06-19 15:07
  • 每年农历五月初五,是传统的端午节。端午节在我国拥有悠久的历史,这一天有吃粽子,赛龙舟,喝雄黄酒,挂菖蒲等习俗。虽然端午节全国各地都有吃粽子的习惯,然而由于我国地大物博,一方水土养一方人,各地形成了各自特有的风俗和习惯,应节食物也各异,展示出中华大地“十里不同风,百里不同俗”的地缘文化。近日,多地记者来到当地普通居民家中或者粽子的生产厂家进行实地探访,带来一幅幅令人馋涎的端午视觉大餐。(人民网 记者马丽娅)

  •  6月17日,河南郑州,三位90后美女用传统方法手工制作粽子。图为其中一位美女正在装入原材料。霍亚平 摄

  • 6月17日,河南郑州,三位90后美女用传统方法手工制作粽子。“小时候一家人围在一起包粽子,现在总能想起儿时的习俗,我们应多了解和学习传统文化。”23岁的吴杺瑶告诉记者。霍亚平 摄

  • 6月17日,安徽合肥市瑶海区车站街道辖区内,居民夏莲芳大姐正在包粽子,“孩子最喜欢吃蛋黄加五花肉馅的,为此我还要给他特意准备几个”夏大姐边包边笑着说。束靖 摄

  •  6月17日,安徽合肥市瑶海区车站街道辖区内,“包粽高手”夏莲芳大姐为记者展示包粽子所需的原材料。束靖 摄

  • 6月17日,广东肇庆市肥仔伟食品有限公司的生产车间内,一名工人为记者展示肇庆裹蒸粽。肇庆裹蒸粽誉满岭南,是用当地特有的冬叶、水草裹成的大大的粽子,所以称作裹蒸粽。与一般粽子用竹叶包制,呈四面三角形不同,裹蒸粽呈枕头状或是四角山包状。田伟 摄

  • 6月17日,广东肇庆市肥仔伟食品有限公司的生产车间内,一名工人正在手工包制肇庆裹蒸粽。传统裹蒸粽是以糯米、去皮绿豆、上等猪肉做原料,用肇庆特产冬叶包裹,延续手工包制的传统,香气横溢,吃后齿颊留香。田伟 摄

  • 6月17日,宁夏银川市石油干休所83岁的朱绣梅奶奶正在为家人包粽子。“我儿子喜欢吃肉的,小女儿喜欢吃豆子的,孙女喜欢吃枣子的。”为了孩子们吃的合口,每年端午节朱奶奶都要煮几锅不同的粽子。阎梦婕 摄

  • 6月17日,宁夏银川市石油干休所83岁的朱绣梅奶奶煮好了一大锅自己刚刚包好的粽子。朱奶奶说宁夏人更喜欢吃大枣粽子。阎梦婕 摄

  • 6月17日,内蒙古呼和浩特市旧城北门的“一把手”粽子店的加工厂内,该店老板向记者详细地介绍了粽子的制作过程。图为颜色鲜亮、甜香怡人的蜜枣,北方的粽子较南方粽子品种单一,大多包红枣或蜜枣。王慧 摄

  • 6月17日,内蒙古呼和浩特市旧城北门的“一把手”粽子店内,色香味俱全的凉糕也是大家端午节的最爱。王慧 摄

  • 6月17日,内蒙古呼和浩特市旧城北门的“一把手”粽子店内摆放着糖桂花、糖玫瑰,呼和浩特人喜欢把粽子和糖桂花、糖玫瑰一起搭配起来品尝,甜糯馨香,滋味独特。王慧 摄

  • 6月17日,重庆市民老黄开的一家专做粽子的小作坊里展示着煮好的粽子。老黄家的粽子,全都是手工包扎的。他开玩笑的说,这样的粽子比机器包出来的更有家的味道,也赶赶“私人定制”的潮流。胡虹 摄

  • 6月17日,重庆市民老黄开的一家专做粽子的小作坊里展示的粽子成品。老黄家的粽子,全都是手工包扎的。他开玩笑的说,这样的粽子比机器包出来的更有家的味道,也赶赶“私人定制”的潮流。胡虹 摄

  • 6月16日,江苏扬州高邮市一家养殖厂内展示的高邮双黄咸鸭蛋。传统的扬州端午宴少不了“十二红”,顾名思义,这十二道菜品大都与“红”有关,如咸鸭蛋、炒苋菜、老鹅等,老人们总是期望家里人吃了“十二红”之后月月都能红红火火的。高邮籍作家汪曾祺在其散文《端午的鸭蛋》中曾有过描述:“曾经沧海难为水,他乡咸鸭蛋,我实在瞧不上。” 双黄咸鸭蛋,其价格也比普通咸鸭蛋高出近10倍,而市场需求一直紧俏。耿志超 摄

  • 6月14日,四川崇州街子古城景区内商贩售卖的粽子。现场做粽子的大妈告诉记者,他们的粽子分生、熟两种,熟的一般游客购买,生的当地人买回家自己煮,价格也很公道,肉粽2元一个。(王军 摄)

  • 6月14日,四川崇州市街子古镇景区内已有现场制作的粽子向游客出售,一位小朋友对奶奶包粽子很感兴趣。王军 摄

  • 6月13日,山西太原市一居民家里,任阿姨准备好了包粽子的食材,正在包粽子。据任阿姨介绍,她家包粽子的食材主要有:糯米、黄米、红枣、粽叶、马莲草。郭利军 摄

  • 6月13日,山西太原市一居民家里,任阿姨准备好了包粽子的食材,正在包粽子,旁边的小孩迫不及待得想吃粽子。据任阿姨介绍,她家包粽子的食材主要有:糯米、黄米、红枣、粽叶、马莲草。郭利军 摄

  • 图为海南三大名粽之一的定安粽子,定安粽子的制作原料是富硒大米和富硒黑猪肉,制作时包括备料、制馅、包粽、蒸煮等10多道工序,制作的过程十分讲究。王海云 史博伟 摄