潇湘晨报长沙6月17日讯 夏季炎热，很多人的餐桌上都会加上一两份凉菜，酸辣爽口，容易下饭。但是你知道美味的凉菜也会成为导致腹泻的幕后黑手吗？据媒体报道：5月，湖南省某县一酒店发生一起婚宴聚餐后，部分就餐者出现“集体拉肚子”的状况，有人伴有呕吐、腹痛等症状，疑似食用被微生物污染的凉菜拼盘引发。

为何凉菜会导致腹泻？6月17日，湖南省疾控中心食品安全监测科科长梁进军向潇湘晨报记者解释，夏季潮湿炎热，有利于细菌的存活，特别是常在露天环境下售卖的凉拌菜，容易滋生沙门氏菌、金色葡萄球菌、致泻大肠埃希氏菌等病菌导致腹泻。

目前市场上凉菜的卫生状况不容乐观。

潇湘晨报从湖南省疾控中心近几年对凉菜的风险监测数据来看，市场上的凉菜卫生状况不容乐观，它是引起食物中毒的主要原因之一。仅就2014年湖南省的食源性疾病爆发监测结果来看，由微生物引起的食源性疾病爆发事件，其中有67%是由于吃凉菜、吃卤菜引起的。凉菜要加热处理后再食用。

正规的凉菜应该是在冷藏柜中密封存放，但这也无法百分百地保证绝对卫生。

梁进军建议，买回来得凉菜，最好在食用前进行加热处理，这对细菌能起到一定的杀灭作用。出现腹泻请及时就诊。

引起腹泻的原因很多，比如病毒、细菌、寄生虫。同时，不能忽视腹泻对身体带来的伤害，腹泻会引起脱水，严重的话会引起休克，甚至死亡！所以，出现腹泻最好及时就诊，很多腹泻的原因并不相同，只有找到源头后才能真正解决问题哦！