核心提示：5月20日是第26个中国学生营养日，本周同时还是全国首个“全民营养周”。专家表示，近年来长沙市肥胖学生比例都在12%左右，整体呈上升趋势，饮食不合理是导致肥胖的一个重要因素。专家提醒，一定要给孩子养成良好的饮食习惯。同时，合理的营养搭配，对于抗击肿瘤也有重要作用。
三湘都市报5月20日讯 5月20日是第26个中国学生营养日。专家表示，近年来长沙市肥胖学生比例都在12%左右，整体呈上升趋势。究其原因，饮食不合理是一个很重要的因素。营养日前夕，专家提醒广大家长一定要注意孩子的营养均衡，养成良好的饮食习惯。同时，孩子的不良饮食行为还易导致多种疾病，特别是在吃一些长沙本地小吃时，一定要谨慎选择，并切忌贪吃。
部分家长不懂营养选择
家住长沙新开铺的曹奶奶相信“能吃是福”，觉得吃得多孩子发育也好。“我的孙子太瘦了，他就是吃得少，我希望他能多吃点长胖一些，那样才健康。”像曹奶奶这样的家长不在少数，他们觉得孩子吃好点、吃多点就是营养，甚至鼓励孩子多吃零食。而被问及哪些食物是比较营养的时候，曹奶奶则表示要“多吃肉”。
“膨化食品、固体冷饮类以及糖果、巧克力、果冻等都是孩子喜欢吃的零食。”省儿童医院儿童保健所主任医师蒋耀辉介绍，很多前来就诊的肥胖患儿都存在喜欢吃零食的习惯，“有些家长以零食作为奖品，助长了吃零食的坏习惯”。
肥胖学生比例整体上升
省儿童医院统计的长沙市部分学生体检数据表明，肥胖学生比例为12.89%。“城市里学生肥胖问题开始严重，营养不良倒是比以前好些了。”蒋耀辉介绍，近年来肥胖学生比例都在12%左右，整体呈上升趋势；营养不良的学生比例则在2%-3%左右。
蒋耀辉表示，导致肥胖的原因，遗传因素占40%-70%，环境因素占30%-60%。环境因素包括：饮食不合理、缺乏运动、心理、家庭环境等因素。其中饮食不合理是一个很重要的因素，包括：长期大量摄入动物性食物、脂肪；人工喂养过量、过早添加辅食；进食速度过快、食量大；偏食、喜食油腻和甜食、吃零食；不吃早餐等。
“肥胖后易发生的疾病包括高血压、高血脂、冠心病、脂肪肝、胆囊炎与胆结石、糖尿病等，影响可至成年后。肥胖儿童还会因受嘲笑而产生自卑感、抑郁寡欢，影响心理、行为发育。”蒋耀辉表示儿童肥胖的危害相当严重，家长一定要引起重视。
不良饮食行为易致多种疾病
除开肥胖，食物的不良摄入问题同样严重。省胸科医院院长、国家级营养师唐细良表示，很多长沙特色小吃同样深受学生欢迎，但是这些小吃很多都不健康，食材难以保证安全、新鲜，甚至出现腐败变质现象。因此学生在吃小吃时一定要谨慎选择，并切忌贪吃。
蒋耀辉表示，现在很多孩子有着不良饮食行为：早餐或正餐爱吃零食饮料、节食挑食偏食，这很容易导致多种疾病。
“不吃早餐或早餐质量不好，上午会出现精力不集中、心慌、乏力、思考问题不集中、记忆力减退、口头表达能力降低，学习和工作效率明显下降。严重者在临近中午时可能发生低血糖休克。”蒋耀辉表示，不吃早餐不仅会影响效率，并且导致胆石症、胃炎、心脏病等疾病。
蒋耀辉表示多数零食含精制糖较多，营养素不全面，会引起龋齿，干扰正常的消化道分泌节律，甚至引起胃肠功能失调。（记者 洪雷 实习生 曾刚 通讯员 杨艳 姚家琦）
延伸
合理膳食可抗击肿瘤
除开“学生营养日”，本周还是全国首个“全民营养周”。5月18日，省肿瘤医院也开展了宣传活动。专家表示，合理的营养搭配，对于抗击肿瘤也有重要作用。省肿瘤医院营养科主任胡小翠介绍，“吃对每餐饭”、“ 快乐运动”、“ 天天好心情”是预防肿瘤的“三大要素”。
“没有不好的食物，只有不合理的膳食”，胡小翠表示，合理膳食应由多种食物组成，即谷薯杂豆类、肉鱼蛋类、奶类、大豆类及其制品类（包括坚果）、蔬菜水果类。建议每天膳食中都包含这五大类食物。其次，避免高含致癌物（多环芳烃类化合物、霉菌毒素、N-亚硝基化合物、杂环胺、丙烯醇胺、酒精（乙醇））等的食物。如：高温油炸、烟熏烧烤、辛辣刺激、盐腌发霉、烧焦的、油腻生硬的食物如腊肉、腊鱼、腌菜、烟草等。
胡小翠建议，以下十大类食品对预防癌症是不利的，只可品尝，不可多吃：油炸类、腌制类、加工肉类、饼干类、含糖碳酸饮料类、方便类、罐头类、烧烤类、话梅蜜饯类、冷冻甜品类。
最后是增加富含防癌卫士（维生素C、维生素E、硒、锌、有机硫化合物、多酚化合物、帖类化合物等）等的食物。如：新鲜蔬菜水果（优选颜色深的如绿色红色、气味重的如葱蒜）；菌藻类如蘑菇海带；坚果类如瓜子核桃；豆类及制品如豆腐豆浆；粗杂粮类；薯类；常饮绿茶等。（记者 洪雷 实习生 曾刚 通讯员 彭璐）
“营养餐”要均衡搭配
“现在很多学生都是早餐没谱，中餐凑合，晚餐吃饱，这样其实很不健康。”为了让广大家长给孩子做出健康的营养餐，唐细良给出了自己的建议。
早餐：应包含粥面、包点、冷菜三大类，餐后可以再吃一些瓜果，注意五谷、粗细搭配。
中餐：应包含瓜果蔬菜65%左右、大豆及其制品10%左右、鱼肉禽蛋25%左右，注意色香味形质合理搭配。
晚餐：应包含瓜果蔬菜60%左右、大豆及其制品10%左右、鱼禽蛋奶30%左右，同样注意色香味形质合理搭配，多吃有益于生长发育的食物，保证食物品种在6-10种（不包括调味料），甚至更多。
健康连线
国医“健康公开课”长沙开讲
本报5月18日讯17日，《大夫堂》第一期在湖南大夫堂国医国药馆火爆开讲。首场讲座内容是“中风的先兆与预防”，湖湘名医堂教授、国家中医药管理局中医药文化科普巡讲员姚勤教授应邀为市民把脉、答疑解惑。据了解，大夫堂“健康公开课”今后将不定期邀请中医名家为市民讲授中医调理和营养知识。（通讯员 刘玉君）