潇湘晨报长沙2月15日讯 2月15日，湖南省食品药品监督管理局向餐饮服务单位和消费者发出春节期间食品安全提示。

该局要求餐饮单位“量力而行”，不超负荷经营，仔细查验每批食物原料的相关许可证照、产品合格证明、供货清单，确保食品中心温度达到70℃并在制作好后2小时内食用。此外，凡患有有碍食品安全疾病的从业人员，均不得继续从事餐饮服务活动。每种食品留样不少于100克，在冰箱内保留48小时。

公众如果在外就餐，应选择悬挂有效的《餐饮服务许可证》等合法证照、内外环境整洁、食品安全量化分级等级高的餐饮单位。在消费火锅、现榨果汁类食品时，应注意查看该店是否对自制饮料、自制火锅底料、自制调味料内食品添加剂使用情况进行公示。尽量不选择节日期间客流量陡增的餐饮单位，更不要选择在路边露天无证摊点用餐。(记者 张莹)