红网时刻新闻记者 曾鹏 许睿子 赵经纬 岳阳报道

一年之计在于春，华容又到农忙时。阳春三月，“芥菜之乡”华容县此时正是盐渍芥菜腌制的高峰季节，从田间刚收割下来的芥菜正源源不断的送往加工企业。3月24日清晨，华容县盐业公司仓库外却是另外一番繁忙的景象。

岳阳市盐业公司党委书记李克才看来，今年华容芥菜是个丰收年。一车车腌制用盐通过华容县盐业公司不同的仓库储备辐射周边地区，解决了短时期蔬菜加工高峰用盐迫切性的问题。

“一亩地，十二包盐”，李克才流露出行业自信。年复一年的从调研、备库、回购腌制盐、宣传用盐安全等工作，岳阳盐业人成为了懂农业的技术员。

走村串户 为华容蔬菜产业“带盐”

华容县常年种植蔬菜十二万亩，年总产120万吨，面积和总产居湖南省之最，华容县拥有10个国家级品牌商标，“华容芥菜”自2008年获得国家地理标志认证后，其品牌价值迅速提升，蔬菜种植业的蓬勃发展催生了就地取材的食品加工企业。

“从蔬菜腌制到调味，每一个步骤都离不开盐。”湖南插旗菜业有限公司副总经理易拥军说。华容县盐业公司经理杨基文进一步解释道，从农户收购过来的蔬菜首先需要通过腌制盐进行加工，然后清洗掉盐分再重新通过盐来调味，成为日常生活中吃到的“酸爽”美味。因此，为了保障当地盐业市场供应，华容县盐业公司重点围绕蔬菜产业开展服务工作。“三月芥菜、七月豆角，每年都要提前准备做好华容蔬菜产业的‘带盐’工作。”

2011年，华容县蔬菜加工行业协会起草制订《低盐渍蔬菜》加工技术标准，通过1年有效探索，8项要求标准，13个检验方法，5个检验规则到2012年由湖南省卫生厅发布上升为低盐渍蔬菜湖南省食品安全地方标准，结束了湖南酱腌菜行业无标生产、检验的历史。

“最近有两位日本客商来企业洽谈合作事宜，我们企业想通过出口日本来提升企业品牌及检验工艺水平。”易拥军表达出企业的下一步战略开发国际市场。

企业的不断发展直接带动当地农民致富。农民从中收获的是高于市场价的订单与就近方便的“打工”，农民彭芝香谈及目前的生活说：“我们年纪大一点的就在企业打工，年轻一点的就在家种菜，一年下来我一个人可以存3、4万元。”

盐对于华容的蔬菜加工产业扮演着非同寻常的角色，盐业工作更凸显出为地方服务的社会责任与担当。

破题华容道 盐业安全保障成关键

“盐腌制在食品加工的过程中，我们最关注的问题就是食品安全问题，其中盐的正规化渠道，盐的安全成为首要问题。”华容县副县长谢志辉每到腌制用盐高峰期的季节就格外关注盐业市场的供应与安全。

与此同时，华容县盐业公司为了保障农业产业持续健康发展，同时维护“舌尖上的安全”走访企业统计生产经营用盐需求，深入田间地头摸底种植面积，走村串户宣传用盐知识。

“我们在全县设置有24个腌制用盐点辐射田间地头，每年十月就开始储备来年三月的腌制用盐。”李克才透露怎样才能在用盐高峰期保障市场需求。他表示，蔬菜的季节性决定着盐的重要性，晚一天蔬菜的损耗就大一点，尽快的将新鲜蔬菜用盐腌制保鲜不仅仅是当地农民获得的辛苦收获，盐业工作者更应懂得盐的重要性。

杨基文笑着说：“基本上没有休息的时候，高峰期一过四月份就开始回收腌制盐，因为腌制盐与平常食用的“雪天牌”碘盐还是有区别，为了保障用盐安全就需要上门串户去封存腌制盐就地保存，对于小批量的腌制盐也可以回购或者换取‘雪天牌’食用碘盐。”在盐业工作者眼中这是他们义不容辞的责任。

七月，豆角的腌制期一过，杨基文就开始了统计明年的种植面积，华容县盐业公司对于明年用盐需求判断与实际情况相差无几。“我们通过当地村支书统计种植面积，收集企业的发展情况、棉花种植面积等条件就可以预计明年我们在高峰期前的储备用盐。同时，在高峰期我们还会派驻人员去盐矿保障华容用盐。”

杨基文认为，农民靠天吃饭不容易。“在高峰期盐业人辛苦一下，不能让农民等一天放空回去。高峰期一天十二个小时也是常态，有时候企业员工与搬运工一起加快运盐速度。农民嫌慢骂几句自己也不做声了，只能做解释工作。有时候看到搬运工手都开裂了挺心痛，就晚上加餐陪他们多聊聊天疏导一下情绪。”

以心换心，换回来的是当地百姓对于盐业工作的认同感，政府部门对于盐业保障的全力支持。这都让李克才感到高兴。自觉抵制与辨别真假“雪天牌”盐品，成为当地企业与农户维护品牌价值的潜意识。在当地农户看来，政府的全力支持与盐业人辛勤付出铺就了华容县蔬菜加工的“绿色通道”，同时，蔬菜加工企业的发展让华容蔬菜产业香飘天下。