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只差0.1%!吃货们也无法阻挡中国发展的脚步!
10-12 14:55    中国之声

10号上午,国务院新闻办新闻发布厅举行新闻发布会,国家发展改革委副主任、国家统计局局长宁吉喆公布了一系列数据,介绍了十八大以来经济领域的发展成就。

在众多成就数据中,一条有关“恩格尔系数”的数据引来了人们的强势围观。

2016年,全国居民恩格尔系数为30.1%,比2012年下降2.9个百分点,接近联合国划分的20%至30%的富足标准。

恩格尔系数?

富足标准?

傻傻看不懂?

恩格尔系数指的是居民家庭中食物支出占消费总支出的比重。

德国统计学家恩格尔根据经验统计资料提出:一个家庭的收入越少,家庭总支出中用来购买食物的支出所占比例就大;家庭收入增加,家庭总支出中用来购买食物的支出就会下降。

因此,恩格尔系数是衡量一个家庭或一个国家富裕程度的主要标准之一。一个国家越富裕,恩格尔系数一般会越低。

↑图2中家庭的生活水平高于图1

根据联合国粮农组织提出的标准,恩格尔系数分为以下等级:

大于60%为贫穷;

50%-60%为温饱;

40%-50%为小康;

30%-40%属于相对富裕;

20%-30%为富足;

20%以下为极其富裕。

也就是说,刚刚公布的2016年中国全国居民的恩格尔系数,与联合国的富足标准30%仅差0.1%!

从1978年恩格尔系数接近60%到2013年31.2%,再到如今的30.1%,中国的恩格尔系数一直呈现下降趋势。近些年,中国的经济发展,中国人民生活水平的提高有目共睹。

那么,恩格尔系数降低表示中国人不爱吃了?

NO,NO,NO!

相反,随着生活的富裕,中国近些年的发展堪称一部“吃货进阶史”。对于这个“民以食为天”的吃货大国来说,没有什么比“吃”更能体现中国的发展之快了。

从“吃了吗”到“吃什么”

中国的“吃货进阶之路”

“今天你吃了吗”“吃了吗您那”……这恐怕是流传最广、时间最长的中国人的口头禅了。如今中国美食已经成为中国的新名片。不过,中国吃货们的进阶之路却也曾历经坎坷。

在经济困难时期,填饱肚子是人们对于吃的唯一愿望。榆树叶、人造肉等替代食物纷纷端上人们的餐桌。到了七、八十年代,“左手一只鸡,右手一只鸭”则是那个年代的幸福饮食标准。进入九十年代后,海鲜、野味等珍馐美食开始轮番登场。吃,开始成为中国人的一种生活享受方式。

随着改革开放以来中国经济的腾飞发展,人民的生活日益富裕起来。中国人却始终没有放弃对于美食的追求,而开始追求更加高端、精致的饮食体验。曾有网友戏称:“以前是有什么吃什么,现在是吃什么有什么。”

吃的“国际范”

如今的中国人早已不再只满足中国菜系,而是将吃货的目光看向了世界。俄罗斯西餐、法国大菜、意大利比萨、日本料理等早已纷纷进驻中国,中国吃货们不出国门便可以吃遍世界。

根据中国烹饪协会发布的《2016年度中国国际美食大数据研究报告》,2016年全国国际美食餐厅数量多达42万家,并且还以27%的平均速度快速增长中。据初步统计,堪称中国影响力最大的2016广州国际美食节十天入场总人数高达百万人,消费金额超亿元。

曾经令国人望而却步的西餐厅,如今对大多数中国人来说,早已是“说走咱就走”。

吃的“精致范”

根据外媒报道,随着中国经济的快速发展,中国内地消费者的影响力在日益提升,对饮食高品质的需求也日益激增。逐渐高端化、精致化是外媒对中国饮食的新注脚。

报道中称,很多中国人开始青睐在传统食物中加入一些高端食物,例如松露、鱼子酱等。目前中国已经是世界最大的食用菌生产国,并且拥有世界最大的鱼子酱生产中心。这些都得益于中国吃货们的努力。

除此之外,中国人不但越来越爱吃,对吃也越来越讲究。蔬菜要新鲜的,粮食要本年的,鱼肉要吃欢蹦乱跳的。空运的鲜荔枝,放在餐桌上还在甩尾的活虾,什么食品最营养,什么最抗衰老都成为人们津津乐道的话题。

目前,中国已经是世界第四大有机食品消费国。随着中国经济的繁荣,人们赚的钱越来越多,买绿色有机食品也不再是什么新鲜事。

中国的“吃货效应”

除了国人们吃的越来越精致,越来越高端,中国吃货们的海外效应也不容小觑。如今,每当有一个地方出现某种食材泛滥的新闻,便会立刻出现“召唤中国吃货”的报道。丹麦的生蚝、挪威的三文鱼等都曾榜上有名。

↑曾经轰动一时的“生蚝,我们走”

“皮皮虾,我们走”“生蚝,我们走”背后的“吃货效应”反映出的是中国国民饮食水平,消费能力的提高。甚至有人称,只要是中国吃货盯上的美食,便一定会引发消费热潮。

中国人懂美食,更加爱美食。根据相关报道显示,中国人2016年外出就餐消费金额达到3.5万亿元人民币,这已经大大超过了瑞典和挪威等数个发达国家的GDP。

从“吃的幸福”到“国家的幸福”

从“吃了吗”到“吃什么”,中国恩格尔系数的持续降低反映了国家随着收入水平的提高,摆脱了曾经以吃、穿、住为主的生存意义的消费结构,而转变为以住和行的消费为引导的消费升级的新阶段。

根据中国消费数据图显示,中国人的吃饭花销始终占据第一位。中国人不曾放弃对美食的追求,甚至越发精致化和高端化。这既与我国“民以食为天”的国情有关,同时也反映出中国人民日益富裕的生活。

从“吃的小幸福”到“国家的大幸福”,恩格尔系数虽然只是简单的几个数字,却将中国近些年经济的快速发展蕴含其中。尽管相比很多国家,我们的系数还略高一点,但是,我们的路毕竟还很长。

所以,继续进击吧,中国的吃货们!